古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

生活必需品的盐，在古代为何一直那么贵，穷人买不起盐的时候吃什么

我是冰哥聊史，我来回答。从古至今，盐都是人们生活的必需品，长时间不吃盐，人的身体健康会受到严重影响，比如我们从小就在课本上学过的“大脖子病”。但是盐的价格却一直是贵的时候多，便宜的时候少。我们先来简单分析一下盐的价格为什么那么贵，再来说一下古代穷人买不起盐的时候吃什么。

在古代，盐的价格一直居高不下主要有三个原因：第一是因为封建王朝的垄断控制，这是最主要的一个原因。盐贵的原因首先要感谢管仲他老人家，他是最早将盐纳入官税，并设置专门机构进行管理的官员。盐是生活必需品，每个人都离不开，因此可以从中攫取巨额的税收。既然是古代税收的重要来源，那么封建统治便可以经常通过提高盐价来充实国库，以满足自己的奢华生活或者应对战争等特殊情况。

第二个原因是古代提炼盐的技术远不及现在发达，成本也比较高。比如煎盐和煮盐的方式就需要巨大的人力和物力，因此卖出去的时候自然价格也要贵一些。一直到清朝中后期，随着炼盐技术的进步，盐的成本才逐渐降低。

第三个原因是交通的原因。古代虽然都是官盐，但是也会受市场规律的影响。在古代，盐主要有井盐和海盐等，但是产盐地较少，需求量却很大，这就需要经常有专门的运输队来运盐。但是古代的道路很不发达，遇上阴雨天行程就慢很多，而遇上大雪封路和战乱的情况更是无可奈何。盐的需求量一直很大，而供应一端却不够及时，因此也会经常出现盐价高的现象。

以上简单分析了盐价高的几个原因，盐价高使得普通老百姓的日常开销增加，生活负担更重，有的时候，盐价甚至要超过几十斤甚至上百斤的粮食。在这种情况下，古代穷人吃什么呢？

首要的选择是私盐。市面上的官盐一直是由封建政府控制的，价格也是由政府说了算，价格提高的时候普通百姓也没有办法。这个时候，穷人首先便会选择比官盐的价格相对较低的私盐。

当然了，在古代，贩卖私盐是明令禁止的，然而私盐巨大的利润空间却使得这一行当长盛不衰，古代的盐帮，经常走一趟就能赚够全家一年的开支。在清朝中后期，私盐几乎能占据半壁江山。失去了这么重要的一块税收来源，也导致了清朝国库经常空虚。

而且，贩卖私盐在古代经常被视为义举，因为这一行为可以帮助很多穷人买到生活必需品，如同我不是药神里的程勇等人从印度进口低价救命药一样。最明显的两个例子便是唐末的黄巢，他原先就是私盐贩子，既挣了钱，也在百姓中立下了好的口碑，是件名利双收的事情。

第二个选择便是腌菜。腌菜都熟悉，尤其是农村的孩子，从小就吃咸菜。虽然盐的价格高的时候多，但也有相对比较低的时候。在这种时候，穷人便会买来较多的官盐，或者直接冒险购买私盐，然后在大缸内放入蔬菜和盐进行腌制。

穷人是经常要做苦力活的，不管是田间劳作还是搬卸装运，体力消耗都很大。通过腌咸菜的方式储存了盐，如果盐价没有降下来，吃完缸里的咸菜再继续往里放蔬菜，这样能持续很长时间。现在的科学研究证明，腌菜里面的亚硝酸对人体危害很大，是致癌的因素之一，但是在古代的条件下，穷人能经常吃上咸菜就已经很不错了。

第三个选择是野盐。不光是人类需要盐分，动物也需要盐分，但是动物在野外的生存能力是远远超过人类的。这些野生动物会找到有野盐或者卤水的地方来补充必要的养分，跟着这些野生动物，自然也就知晓了野盐所在地。这种野盐对人的健康也不好，不过比起缺少盐分带来的身体危害，古代的穷人也只能“两者相害取其轻”了。

第四个选择是自己炼盐。我们前面讲过，在古代制作和贩卖私盐是违法的，不过有些人还是会偷偷地自己提炼盐自己吃，这种小规模的制作相对比较隐蔽，只要没人举报，一般都比较安全。但是这种自己提炼的方式，仅仅局限于沿海或者内陆有井盐的一些地区，大部分地区的穷人都没有这份幸运。

“兴，百姓苦；亡，百姓苦”，通过盐这件生活必需品，我们就可以看出封建社会百姓生活的疾苦了！

我是冰哥聊史论古今，期待您的关注和点评！

古有盐铁专营，今有香烟专卖

古代没有盐吃，就会浑身无力，所以那些没钱买盐的人就会找那些有苦味和咸味的泥土或者人的尿液呃和猪的粪便动物的粪便进行熬制成，然后又得出了一些结论一种不同味道的泥土混合一起制作的盐，味道会更好

众所周知，盐不仅是我们生活中的一种调味料，还是我们生活中的必需品。如果一个人不吃盐，会感觉无力，尤其在古代，主要靠力气干活，如果不吃盐是不可想象的。盐在古代是专营的，价格非常贵，穷人是根本买不起的，那他们怎么解决呢？

首先，吃贩卖的私盐。虽然盐的来源很简单，直接海水晒干就可以得到了。但是在古代，盐归官府管，盐挣得的钱是要入国库的，而百姓是不能光明正大地卖盐。可是有些穷人买不起官府的高价盐，只能去买盐贩子的盐，这种盐价格比政府卖得便宜多了，穷人偶尔还是能吃点的。

其次，吃粗盐。穷人买不起政府卖的盐，那是因为是经过加工的细盐，所以价格高。穷人可以像先民那样去采集山盐 ，矿盐，还有 海水晒的粗盐。只是这些盐里面含有大量杂质，可能含有重金属，对身体也非常不好。

总之，古时候穷人不可能不吃盐的，要么吃走私盐，要么直接去弄盐，所以古时候穷人是非常可怜的，现在的穷人比以后好太多，我们要珍惜现在的生活。

有走私低价盐

我爷爷就是贩私盐的，结果病死在他乡。。。哎

盐是人体每日所需的一种调味剂和元素剂。人们要是不吃盐，那么口中无味，并且身体也会变得酸软无力。所以食盐自古以来就人们不可或者的生活必需品。在中国古代，只要是掌握了盐田的地方都必然成为富庶之地。

到了汉武帝时期，汉武帝的得力助手桑弘羊提出了盐铁专卖论，将盐铁这样的重要生产生活物资收归国有，实行盐铁由国家专卖，原本很便宜的食盐，经过国家抬价之后就变成了一种昂贵的国家物资，成为汉武帝攫取民间财富的重要手段。

那么古代的盐究竟有多贵呢？最贵的时候，100斤米才能换一斤盐。因此，人们为了盐而拼命的时候在古代几乎是常见的。那么太贵的官盐人们吃不起，转而民间就出现了贩私盐的现象。在很长一段时间里，贩私盐都是要砍头的，只有隋唐时期，有所放开，因此，什么瓦岗起义，黄巢起义，都是私盐贩子们的造反。

到了后来，国家也渐渐意识到了盐对于老百姓的重要性，为了不把老百姓逼上绝路，宋朝就发明盐引，即将食盐票据化。食盐票据化的好处是，只要你有盐引，民间就能实现盐与钱粮的转换，不再需要官府的专卖，民间盐商也由此出现。

但是，中国的产盐地除了沿海晒海盐以外，内地大部分是井盐和岩盐。但是，中国有一个唯一不产盐的省份，贵州。贵州不仅不产盐，就是运盐进去也十分麻烦。所以，贵州人也就长期食盐供给不足。那么，为了解决这个问题，贵州人长久以来就以酸代咸。将淘米水等物质经过发酵沤成酸性物质，靠这个来补充身体所需的氯化物。

以至于后来辣椒传入中国，贵州又是比较早吃辣的省份，所谓“咸不够，辣来凑”就是对贵州人吃辣的最好的印证。

没盐可以吃咸鱼啊

老式土墙根会有一种白色晶体出现，称“硝盐”。可暂代食盐调味，但硝盐不利健康，不能多用。

谢邀，

开水来聊一聊这段历史吧。

盐的本质是NaCl，其中我们人体必须的是Na+离子。食盐的作用是提供大量的钠、生成胃酸等等，但也不是没有替代品。

远古人主要打猎为生，最主要的食物是肉类，辅以果子。肉类中的瘦肉也就是我们说的肌肉，主要能量方式就是Na、K离子泵，所以肉类本身就含有大量Na+离子，而且动物血液中Na离子的含量为0.9%，我们经常输液用的生理盐水就是这个浓度。

所以吃肉喝血是最直接的补充盐的方式。肉类含有人体所需的所有营养物质，茹毛饮血虽然落后，但是不得不承认最营养 。有现成的盐之后，他们也不再制盐，毕竟有替代的东西，那时候，他们的首要问题时如何生存下来。

中国古代的海盐、湖盐、井盐，大体都是取卤做原料，或柴火煎熬，或风吹日晒，水分蒸发后便能得到盐。

1.宋代以前的朝代

盐皆由海盐制造，全出于煎炼。海盐是刮土淋卤，取卤燃薪熬盐。海盐锅煎之法和用具，历经元、明、清各代更替，并无明显差异。崂山青盐迟到清光绪二十七年(1901)，盐民才用沟滩之法，改煎为晒，从而结束了煎盐的历史。

缺点：煎盐耗费大量柴草，费工费力。

2.宋代及之后

从北宋开始，海盐出现晒法，由于技术的原因，效果并不太好，所以煎盐仍多于晒盐。到了清末，海盐各产区大都改用晒制之法，技术逐渐完善起来。那些沿海岸线架设的燃烧了几千年的烧锅煎盐设备，自然成了历史的陈迹。

2.1 海岛附近

在南方如海南岛地区，阳光充足，是晒盐的最佳场所。最快捷方便的方法是用经过太阳晒干的海滩泥沙浇海水过滤，这样的话会制成高盐分的卤水，之后将卤水存在池中，在阳光下自然蒸发结晶成盐。

2.2 内陆附近人民——井矿盐

井矿盐的生产分为采卤和制盐两个环节。

古代提取天然卤法的方法大多是提捞法（现代有气举法、抽油采卤法和自喷采卤等方法）在岩盐型矿区大多采用钻井水溶开采方法。根据地区或者地质情况的不同有的采用单井对流法，有的采用双井水力压裂法。

其实，古代井盐制盐采用煎法，与海盐煎法相似。

2.3 内陆附近人民——湖盐

湖盐分为原生盐和再生盐两种，主要使用采掘法或者滩晒法生产。

有些盐湖经过长期蒸发，让氯化钠沉淀湖底从而形成盐地。如柴达木盆地的盐湖，历经数千万年变化直接形成干湖，盐晶暴露在表面，不需经过加工即可直接挖取。

湖盐生产采用滩晒法的历史悠久，与海盐早期生产工艺不同。

海陆取卤，日晒火煎，煮海熬波，卤水成盐。

让我比较费解的是，煎盐其实很费力，历史上却一直在采用这个方法。在西南有的井盐区因为煎盐，把周围的树木砍伐光了，不仅造成了环境的破坏，最后也使得盐井因缺乏燃料而停产。

当然那也是不得已的事情，西南井盐产区光照少，盐工们不可能想到让太阳来晒盐。不过东部海盐产区并不缺少光照，但晒盐开始的时间依然很晚，似乎不完全是技术问题。倒是池盐的晒盐技术出现很早，发展也很成熟。

首先古代是什么时期穷人买不起盐的，以前是粗盐不会提炼，粗盐是不会太贵的

首先人不吃盐会死的，因此这是刚需。古代盐和铁都是战略物资，因此收为国有，官家专营，价格很贵，私盐的走私不可避免。也因此平头老百姓大多吃的私盐，即使私盐价格低，对于老百姓来说还是很大的开销，所以吃少点熬一熬有时也是必须的。

然后，古代的盐都是煮盐湖、海水，因此一般为井盐和海盐。卤盐不能吃的，各种矿物，有毒，吃了会很惨。即使煮出来的盐湖海水中的盐，也各种杂志。提纯很困难，所以品质很多种，好的那叫青盐，刷牙用的，大富人家才用的起，老百姓用杂志多的，勉强过活，味道就别想了。

小说唐砖里面说用醋布。实际上醋布加醋用的。外出时布总比液体好带的多。但是可以不吃醋，不能不吃盐，醋布给不了盐分，所以那时还有盐布，是老百姓们的首选。价格便宜，还很耐用。

这个问题我也搞不明白 无从回答

吃硝盐 ，味苦。我们现在吃的是氯盐

过去，盐多属于国家管控物资。

所以盐很贵，挂在城市粉饰太平、有价无市的官价盐那就不要想了。而官商出售的正品盐（缴纳税金）已达1石几千钱的价格，一般人根本吃不起。

但人又不能不吃盐。怎么办？

1、买私盐。

私盐就是没有缴纳税金的盐，价格介于官价盐与官商盐之间，百姓只能在承担比较大的政治经济风险情况下去买盐帮、漕帮、官商私下出售的私盐。

2、用醋布。

醋布，就是用醋等特殊材料制造出来带味的布，煮饭时剪一片放锅里与粮食同煮。这是宋代之前军队出征的重要后勤保障品，虽然味道很涩，但总比没有好。

3、造土盐。下脚料制出的劣盐。

4、代盐。比如花椒辣椒就是代盐品。