古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

咱们现在在谈饮食健康的时候，都会提到一点，就是要吃得淡一点，每天摄入的盐分不能太多。摄入太多，不利于身体的健康。

但是，盐在古代却是十分宝贵的。拥有盐的经营权的人，往往都是最富有的。比如春秋时期的齐桓公，之所以能够率先富强起来，成为第一个霸主，就是因为齐国住在海边，掌握了从海水中提取盐的技术。蜀国处在内里，却也能够成为沃野千里的天府之国，除了成熟的灌溉技术外，还有一个重要的原因，就是掌握了从井里取盐的办法。

(刘濞剧照）

“七国之乱”中，吴王刘濞之所以敢于以一个诸侯的力量，与中央对抗。就是因为他住在海边，依靠盐发了大财，积累了丰富的财富，购买并打造了不少武器。而最终，若不是周亚夫能征善战，以及梁王的拼死抵抗，刘濞很有可能就打到中央，夺取了皇位。

根据一些文化学者的分析，古代先民著名的两场战役，阪泉之战和涿鹿之战，实际上就是争夺盐的战役。阪泉和涿鹿这两个地方，根据地名就可以看出，其实是两个有盐的地方。为了争夺盐而引发战争，由此也可以看出，盐在古代有多么的金贵。

盐不但在中国很重要，在外国也很重要。屠格列夫曾经写过叫做白菜汤的短篇小说。小说里讲了一个贫穷的农妇的儿子死了，但是农妇却大口大口地舀锅里的白菜汤喝。地主太太看见了，觉得很奇怪，说，你难道没感情吗？不感觉得悲伤吗？你儿子死了你还这么能吃。农妇说，汤里有盐，不能丢掉。

屠格列夫讲这个故事，显然是有寓意的。不过我们在这里先不管这个寓意，我们想说的是，这个故事表明，不但盐在古代中国是很金贵的，在古代外国也是很金贵的。

（涿鹿之战）

既然盐很金贵，不容易得到，那么古代穷人依靠什么办法获得盐呢？

政府也知道盐很金贵，有一些大盐商，常常会利用自己能垄断盐的机会，囤积居奇，牟取暴利。如果老百姓得不到盐，就有可能发生暴动。因此，古代政府为了避免这样的事情发生，常常会把盐收归国有，由政府来经营，也就是官营。

当盐是官营的时候，政府就可以调剂一些给普通的老百姓。

不过，古代政府做这些件事，看起来是为了调剂，其实还有更重要的目的，是为了牟取利润。毕竟盐所产生的利润，实在是太高了。政府只能说不会卖高价，但是也不会免费给老百姓吃。但是，老百姓要能够买到那些金贵的盐，其实也是很困难的。

（黄巢起义）

当政府把盐的经营权收归国有的时候，民间自然就会出现贩卖私盐的盐贩子。盐贩子偷偷卖盐，一般有两个目的，既是为了能赚一些钱，同时也是为了能卖给那些买不到盐的人。

当然了，如果老百姓从私盐贩子手中买盐，肯定比在政府手中买盐便宜一些。否则，私盐贩子的盐也没地方销售了。

但是，政府对私盐贩子是严格禁止的。他们不允许私盐贩子存在，抓到了私盐贩子，一般都会判重刑。同时，政府对那些买私盐贩子手中盐的老百姓，也会给予惩罚。

比如黄巢，曾经就做过私盐贩子。而最终之所以爆发黄巢起义，也是因为政府对黄巢等私盐贩子进行抓捕惩罚，让他们实在活不下去了，因此他们才会揭竿而起。而黄巢起义也直接动摇了整个唐王朝的基础，让唐王朝走向灭亡。

（网络配图）

不管是给官方买盐，还是从私盐贩子手中买盐，其实都要花钱。要知道，古代的很多老百姓是很贫困的，有时候连温饱问题都无法解决，哪里还有什么闲钱去买盐呢？

但是盐虽然不能饱肚子，却是必不可少的物品。没有盐，人就不能生活。

人类在长期生活中，发现人和动物其实是一样的。人需要盐，动物也需要盐。因此，人类常常就会去追随动物。当动物在水里、岩石等地方舔食的时候，人就会发现这样一些地方含有盐。有盐卤或者硝盐等等。然后人会把这些东西采集回来，自行煅烧，或者用其它方法造盐。

不过，如果制作盐的方法不到位，也是不可能获得能够使用的盐的。总之，在穷困的古代，古人要吃上盐，真的是非常困难的。

（参考资料：中国古代盐政和盐商）

直到解放前仍有不少地方吃小盐、盐碱地上一层土、熬制小盐及好多付产品。

古代有一个办法是腌咸鱼吃。

这种盐一般叫做“渔盐”。由于海鱼本就是咸的，所以掺杂私盐是没人能发现的。

在古代的市场上，干海味产品是非常丰富的。

例如，南宋咸淳年间的临安城的市场上有海货商铺，不下一二百余家。其中的产品有：

郎君鲞、石首鲞、鳗条弯鲞、带鲞、短鲞、黄鱼鲞、鲠鱼鲞、老鸦鱼鲞、海里羊。

如果想要腌渍这些海物，就需要用到盐。

这种盐一般都需要有盐引的官方“渔盐”。例如，至元三十年（1293）元朝就规定渔船要“赴局买盐淹浥鱼鲞”。

但由于海鱼本身就是咸的。

所以，很多人都投机取巧，试图用私盐去腌渍鱼类，这样不易被人发现。

针对这种现象，元朝时期曾有法律规定：

凡用私盐腌浥鱼虾鲞鲒竹笋货卖或博易诸物，比同私盐法科断，正犯人杖七十，财产一半没官，镣役二年。

也就是说，不能用私盐腌渍鱼类。

不管你是自己吃，还是出去卖，都不能用私盐腌渍。

但是，这种事是很难查出来的——人家吃的是海鱼，又不是河鱼。

现在超市各种品种的盐，几元十几元不等，普通老百姓都可以消费得起。但是在古代，盐被官府垄断，古代穷人是买不起盐的，那他们吃什么才可以维持身体平衡呢？

一、偷买私盐或者是盐布。

自古上有政策，下就有对策。官府垄断盐的开采、出售，但还是有很多盐商偷偷私自买卖盐，他们的盐价要远低于官价，虽说也是很贵，但是老百姓偶尔攒足银子，还是可以买一点点。

另外，有些商人会贩卖一些“盐布”，就是将盐煮成水，沸腾后放入粗布，这样粗布上会有少量盐，穷人可以以此为佐料，放入汤水中或是菜肴中。

沙盐

二、自己熬制。

采盐的途径有很多种，比如井盐、湖盐、海盐、岩盐等，甚至还有让人听到毛骨悚然的方法。

比如，有些老百姓会在经常人畜经常方便的地方，从土里晾晒取盐。方法听起来有点难以接受，从这点可看出，官盐价格之高，已经逼得老百姓百无禁忌了。

但这种方法应该是老百姓极为缺盐时，才会采取的极端措施。更多时候，古代的穷人会取海水、井水来晒盐，只是一来要提防被官府发现，二来采盐的手法不专业，多为口感苦涩的粗盐，有时也会遭遇毒盐。

三、辣椒等佐料代替。

海盐

据说，人们喜欢辣椒也来自于盐的缺乏，这一点有书君没有办法穿越去证实，但是辣椒等地出现在某些方面，也是为老百姓寡淡无味的饭食增加一些味道。

有记载，辣椒是明朝末年传入中国。清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。

在盐缺乏的贵州，康熙年间“土苗用以代盐”，辣椒起了代盐的作用，可见与生活之密切。

四、茹毛饮血。

粗盐

古代的牧民，他们对盐巴的需求就没有那么迫切。因为他们是食用牛羊，而牛羊的血液中是有盐的成分。

对于古代，烹饪牛羊往往不是那么精细。动物血液中的盐分并没有被处理掉，加之古代牧民吃牛羊肉、喝奶茶，身体中已经摄取了盐。

五、用一些植物代替。

植物中含盐的不多，除了一些海生植物外，内陆地区的应该是一些芦苇、睡莲等，这些植物中会有一些无机盐，但是含量不高。

另外，有一种植物是盐角草，是一种极耐盐的植物，只可惜它是有毒的，其所产的盐分也只能用于工业。

古代为什么对盐为什控制得这么严，原因有三：

第一盐是生活必须品，所以在经济中占的地位比较高。

第二盐是一种战争资源，士兵们打仗需要体力，只有盐分跟得上才能够提高战斗力。

第三盐是税收的重要来源。

现在很不起眼的盐，曾是古代富人们的饭食的调味品、打仗时战士的必需品、当时穷人朝思暮想的奢侈品。

所以说我们如今真的很幸福，如果您心中出现各种不平衡的心态，不如想想古代连盐都吃不起的穷人吧！

红色题材电影闪闪的红星中，有经典的一幕，潘冬子把盐弄湿，把珍贵的盐送给游击队，这一幕充分展现了潘冬子聪明的智慧，也说明了盐在那个时代的重要性。

不仅在民国时期，盐是硬通货，在中国古代盐更是官府垄断行业，是税收的重要来源。

记得曾经看过一本穿越小说，孑与二大大的《唐砖》。主角来到了唐朝，靠着一手制造食盐的本领成功获得了男爵的爵位。其实以我们现代人的化学水平，每个人回到唐朝，都能靠着制造食盐的本领，发家致富。

从这一点，我们也能够看出当时食盐制造技术的落后，产量也并不算太高。而食盐对于人的生活来说是必不可少的，所以这个行当自从汉武帝开始，就一直实行专卖，成为朝廷的垄断行业，也是一个国家重要的财政来源。

可是食盐的价格并不亲民，因为在当时食盐还承担着税收的任务，所以，食盐的价格还包含了一部分税收。

在古代，尤其是乱世穷人很多，官府的食盐吃不起，怎么办？老百姓可以选择吃私盐。既然食盐人人都要吃，而官府卖的食盐价格又高，质量又次，许多人就从中看到了巨大的利润空间。

于是一些胆大的人就无视朝廷的禁令，开始私自制盐，开始跑单帮卖私盐。当然他们中也有不少人搞官商勾结，从朝廷盐场那里做手脚，搞到货源，再卖给百姓，赚取巨额利润。

但是这种行为在朝廷的眼里就是破坏朝廷税收大计，就是在薅朝廷的羊毛，从皇帝嘴里刨食，是可忍孰不可忍？所以历朝历代对于私盐贩子的处理都是非常严格的，动不动就是斩首示众。

所以别看私盐贩子过得很潇洒，其实他们的财富都是把脑袋别在裤腰带上转来的。到了唐朝时期，这些盐贩子们为了对抗朝廷，也组织起了自己的武装，武装贩私盐，唐末起义的领导者黄巢和黄仙芝都是私盐贩子中的杰出代表。

如果一些极端贫穷的百姓，连誓言都无法承担的话，他们还是会想出别的招数，比如用盐碱地吸出来的盐碱。这种东西的成分是各种各样的盐混合物，自己熬盐吃，虽然这种盐非常的不精纯，口味也很差劲。但是对于这些衣不蔽体，食不果腹的穷苦人来说，差强人意，有总比没有好。这样也能对付着过。

古代因为制作工艺和物流运输的问题，食盐的获取肯定没有像今天这样便捷。不过肯定是不存在吃不起的现象，只是说每顿饭吃的多与少的区别了。古时的盐铁全部是由国家专卖的，就像现在的香烟一样，私人贩卖是犯法的，重则杀头。国家之所以这样去做就是为了能够控制食盐的价格。

别说古代，改革开放前相当一部分家庭也买不起盐！

从古到今从来不会缺盐吧！青海高原上的盐湖的盐全世界人吃上几万年也吃不完。

我记得火砖会生出硝盐来

古代老百姓吃得起盐的，只不过是大颗大颗的粗盐或者直接就是用盐石(一种矿石)。

对于远离盐区的穷人来说，吃盐确实是件很困难的事。尤其是在特殊时期，盐的价格更是贵到离谱，这导致老百姓往往需要通过各种特殊渠道来获得食盐。

在古代，由于盐是在农耕经济里唯一无法通过自产方式获得的商品，所以官方直接垄断了盐的贸易，这是为了能够获得相应的财政收入。因此当官方缺钱的时候就会抬高盐税盐价，比如在康熙末年，为了给西北军队筹集军饷，康熙就曾下令提高盐价十成，一年收盐税高达700万两，还一次收了三年，总共收了两千多万两的盐税，这使得当时的盐成了天价，也曾出现了江南老百姓吃不起盐的问题。

据已知的文献资料显示穷人有种获得盐的方法，这个方法很无奈，那就是煮土。我们都知道动物也得吃盐，比如鸡要刨土，猪要拱泥，这就是动物在觅食食盐。当时的穷人老百姓由于无法买到盐，就只能学着动物去寻觅盐。他们不得不跟在野猪的后面，看野猪到哪去拱泥就跟着去挖野泥，然后再把这些挖到的野泥泡水煮，不断的搅拌这些泥土让土壤里的盐溶解到水里，再让这些泥土沉淀下去就着泥水喝下肚里去，这是当时穷人获得食盐的途径之一。

当然不会不吃盐，从生物学角度来看，食盐主要是氯化钠以及其他的一些微量元素如碘等，这些都是人体不可缺少的，当事人们吃的盐当然不会是现在我们所食用的加碘盐，而是粗盐，所以会有许多人患甲状腺肿大等疾病。历朝历代都将盐视作国之命脉，是一种战略物资，中国更实在春秋时期由管仲提出创立了盐铁制度，保证食盐的安全性以及官府对盐的控制，古代走私盐是重罪。古代的官盐价格并不是很高，唐代时20文一石。所以寻常百姓是吃的起盐的。

人不可能不吃盐，不吃盐根本走不动路，尤其是古代，农夫一天劳动量巨大，发汗也多，不吃盐根本干不了活。

有人说，草原民族就不吃盐，这是因为游牧民以牛羊肉为主食，他们在处理肉的时候，不会像现在这样精加工，而是和着血和动物乳汁烹调，这里面含有的盐分比植物多，所以不用额外吃盐。但是农耕民族就不一样了，以谷物和蔬菜为主食，必须在饮食里添加盐分。

在秦汉之时，主食基本上都是豆子，要不就是再加一些米粥等，当时的调料品可以说是少之又少，当然不能相信电视剧中的那些桥段，虽然看起来真的不错，但它的味道应该是可想而知的，但是自从各个方的文化物质不断的交流，大家也都开始互换特产。

盐，已经成为人们必不可少的调味食品，也是身体的必需之品，那么盐的故乡就是“海水”，海水中含有丰富的盐类，其中百分之九十都是氯化钠，也就是我们所食用的成份。千古不变的真理就是靠山吃山，靠水吃水，在海边的居民百姓食盐或许就不会那么困难了，这也是为什么会有人开始运输食盐，有需求才有会发展。

真正开始丰富起来的是从隋唐时期，小麦的研磨技术也有了，面条也产生了，就连烧饼都流行了起来，但究竟美不美味其实不怎么重要，重要的是能填饱肚子就行。唐朝时期外来文化比较多，虽然最享福的是有钱的人，但整体都开始提高了，能知道各种各样的水果，不敢说吃过吧，但多多少少见过。

到了宋明清的时候，那时候的百姓即便是穷，也都见过不少好吃的饭菜了，不仅有咸的，还有甜的，酸的，辣的都渐渐吃了起来，这时候一顿饭才能真正算的上是色香味俱全了。 那古代人是不是真的有人能穷的连盐都买不起呢？

其实当时的盐虽然不便宜，但也会没有到奢侈的地步，如果说真的连盐都吃不起了那饭可能就更吃不起了，人穷的时候什么东西都会省着吃，所以再怎么也会有一点点。

在物质丰富的现代，我们看似不起眼的食品，也许在古时，是极其的奢侈。也通过这些历史借鉴，我们要珍惜生活，一切都是来之不易。

现在税难道不多？

古代的一种方法是腌制咸鱼。这种盐一般被称为捕鱼盐。因为海鱼是咸的，所以当它与私人盐混合时，没有人能找到它。 在古代市场上，干海产品非常丰富。 例如，南宋咸春时期，临安市市场上就有一千二百多家海鲜店，其中包括： 郎俊口，石头，鳗鱼卷，有米，短，黄鱼，条鱼，老乌鸦鱼，海羊。 如果你想把这些海鲜腌起来，你需要盐。 这种盐一般需要由盐引起的官方捕鱼盐。例如，元代(1293)，渔船被要求到局里去买盐渍鱼。 但因为海鱼本身是咸的。 因此，许多人都是投机者，试图用私人盐腌制鱼，因此很难找到鱼。 鉴于这一现象，元代有法律法规： 如果鱼虾用私人盐腌制，则出售或交换竹笋，与同样的私人食盐法相比，囚犯有70%的工作人员，他们一半的财产不是官方的，他们被铐了两年。 换句话说，你不能用私人盐来腌鱼。 无论你自己吃还是卖出去，你都不能用私人盐腌制。 然而，这种事情是很难找出来的-人们吃海鱼，而不是河鱼。