古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

怎么吃盐，盐碱地里扫出来吃，春碱夏盐，别说里面有其他有害物质。

食盐是人体不可缺少的物质，人如果不吃盐的话，会全身软弱无力，严重的还会导致人死亡。但在明朝以前，食盐是很稀缺的物质，只有很多贵族才能用的起，而且还是那种粗盐，味道非常不好。很多穷人吃不起盐，于是就创造了很多代替盐的物质，来满足人的身体所需。主要有以下几种物质：第一，用花椒、茱萸代替，煮菜的时候在菜里面放些花椒和茱萸，调剂菜的味道。第二，在面饼里卷入大葱，增加辛辣味使面饼吃起来更有味道。第三，行军打仗时，士兵的体力消耗是很大了，为了补充体力，每个士兵出征前会随身携带一块两尺长的布，这块布会在醋缸里浸泡半个月，再捞出来晒干，然后又放入醋缸里浸泡，如此反复几次。士兵平时吃饭时，就把醋布和米饭加水一起煮，这样吃饭也有些味道。第四，捕杀动物，吃动物的肉，喝动物的鲜血，在动物的血液中吸取盐份。

古代也有粗盐和细盐，穷人吃粗盐，也就是我们现在所说的不加碘的盐，细盐一边都是官盐，都是有钱人和当官的吃。如果是乞丐那种穷人，饭都是吃不上了，就别说盐了。

穷人买不起盐，大概只能说是买不起官盐，古代盐分官盐和私盐，官盐价格昂贵，但私盐普通老百姓还是能吃得起的，犹记得在我小时候生活的农村，当时就有私盐贩卖，不过那时的盐不像现在是颗粒的细粉末，而是粗盐，颜色泛黄或者说是灰褐色，腌鸡蛋腌咸菜大量用盐的时候就用这些盐。

古代都是进行食盐专管专卖的，这些盐被称为官盐。它们品质精细，价格极高，即使是富裕人家，做菜撒盐都得撒的小心翼翼，生怕一不小心撒多了。他们用盐就跟现代人喷高级香水一样，毕竟是真的贵。在古代，一千克盐就相当于今天的几百块，盐量不够时，甚至能涨到几千块。

面对如此高昂的官盐价格，以及每个人都得吃盐的市场大需求环境，许多私盐贩子开始制盐贩盐。他们冒着被官府抓到后，牢底坐穿与砍头的风险。在乡野、市镇上游走，贩卖着毫无成本却人人都想要的平价盐。他们的活动范围之广，可以说，即便是偏僻的村庄，都有他们的出现。

于是，许多穷人们选择买平价的私盐，而不是昂贵的官盐。

我国最早对盐有记载的书籍是《山海经》：“又南三百里，曰景山，南望盐贩之泽”。盐贩之泽，就是运城盐池，运城市是山西省的一个地级市。由此可见，我们的祖先很早就开始懂得制造盐了。

在我国古代，盐是政府垄断的行业，按照规定，没有政府给的售盐令，私人是不可以贩卖盐的，贩卖私盐在历朝历代都是重罪。五代十国时期，贩卖私盐是要被马上处死的。后来到了宋朝，政府规定，贩卖私盐超过十斤者，处以流放，严重者直接杀头。一直到了清朝，贩卖私盐依然是重罪。

在物质丰富的现代，我们看似不起眼的食品，也许在古时，是极其的奢侈。也通过这些历史借鉴，我们要珍惜生活，一切都是来之不易。

首先还是靠着私盐。以前的制盐技术不发达，盐主要还是用熬制海水的办法来生产，需要消耗大量的人力和物力。到了清朝乾隆年间，制盐技术得到了迅猛地发展，人们已经研发出了晒盐这一技术，晒盐替代了原始的锅蒸馏制盐，因此私盐的成本大大下降了，质量也得到了提升。

在清朝，私盐贸易迅速壮大，销售市场一度达到了全国市场的一半以上。虽然国家对于私盐贸易的惩罚越来越重，但是有高额的利润就一定会有人冒险，因此私盐贸易也是屡禁不止。比如唐朝曾经发动起义的黄巢和王仙之都是靠贩卖私盐起家的。

除了私盐之外，人们还千方百计地寻找盐的代替品。

比如很多穷苦百姓吃不起盐，就用辣椒代替盐来进行调味，使食物能够下咽。但是长期不吃盐会对身体造成影响，于是百姓们就想出了用泡菜和咸菜来更加充分地利用宝贵的盐。

根据工艺不同，中国古代的盐来源主要是四种：海盐、湖盐、井盐、岩盐。唐宋之前，海盐的制造比较原始，直接刮海边的咸土，再用草木灰等等吸收海水，作为制盐原料。宋代之后，才有了晒盐技术的出现。在古代，由于生产技术落后，盐难得，但它又是身体的必需品，所以官府对盐的控制非常严格，同时为了增加税收，就出台了强硬的盐税，可视作是封建统治者对平民百姓的剥削。我们在电视剧中常看到古代某官员贪污盐税会被处死，或者某人走私盐而入狱，就是因为当时的盐实在是暴利，能增加统治者的财富。

比如很多穷苦百姓吃不起盐，就用辣椒代替盐来进行调味，使食物能够下咽。但是长期不吃盐会对身体造成影响，于是百姓们就想出了用泡菜和咸菜来更加充分地利用宝贵的盐。

总结：在物质丰富的现代，我们看似不起眼的食品，也许在古时，是极其的奢侈。也通过这些历史借鉴，我们要珍惜生活，一切都是来之不易。

古代沿海地区晒盐，内地则是挖盐井或者找盐矿。还有一种植物，烧后可以从灰是提取碱和盐。

谢邀。

何不食盐水鸡鸭，盐水猪蹄。

没盐可以吃酱油啊

中国的美食文化有着很悠久的历史，不管是什么样的食材在中国厨师手里都可以变成美味佳肴，但是在那么多的美食中最不可缺少的就是食盐，大家都知道，菜要是缺少盐就会食之无味，人体要是长期缺乏盐分，就会得大脖子病，还有其他一些症状。

盐是我们日常生活中必不可少的一种调味品，现在满大街都是，而且价格也很低廉，但是在古代，生产力比较落后，食盐的产量也不是那么的高，因此人们吃盐并不那么简单，盐在当时还是一项重要的税收，汉武帝时就垄断食盐收归国有，就不再允许私下买卖了，所以食盐价格就高得离谱，许多穷人就买不起盐，但人又不能不吃盐，那他们吃什么呢？

古人获取食盐的方法主要有晒制的海盐，煮制的井盐还有内陆盐湖的盐。这三种都是钠盐，是食盐摄取的最佳方式。

如果是在条件艰苦的大陆深处，有没有盐湖可供取盐，还有一种不怎么健康的盐分获取方式，那就是用草木灰和羊粪蛋制盐。

放酱油，你信不？

因着上世纪60-70年代金庸古龙的出现，武侠小说在一段时间之内火遍了中国的大江南北。被翻拍成电视剧之后更是受到了万众追捧，大多人都羡慕剧中大碗喝酒，大口吃肉的豪迈江湖生活。恨不得亲身钻进去，代替剧中人去体验他们的生活。

但电视剧都是虚构的，是有着一定艺术加工的。若真是穿越到剧中人所在的年代，大部分人可能都坚持不了一天。先不说那写苛刻的封建制度，就说一个“吃”字，就很让人受不了。

若是穿越到富人或者是士族阶级的家中还好，至少不会挨饿，或许食物还有的挑。但若是穿越为一个平民，那可就惨咯。举个例子，以《射雕英雄传》中宋朝的背景为例，在这个时代能出现的食物是什么呢？

根据历史记载，宋元时期的稻麦两熟制农耕制度已经逐渐形成，两季稻早已得到了推广。特别是在气候温润的湖广地区，甚至还有着“湖广熟，天下足”的口号。同时我国的蔬菜种植种类以及食用的种类较之以往也比较宽泛了。

黄瓜，扁豆以及刀豆等已经陆续自国外引进回来，而且我国的农民也开始自行培育出了一些重要的蔬菜品种。诸如白菜，茭白等等，是的，宋朝以前是没有白菜的。以上这些是主食和素食方面。

至于荤食方面较之以往也有进步，因着为了保护农业发展的需要，保护农业必需的畜力。宋朝时期是严格禁止宰杀牛的，如果牛因着年老或者其他原因必须宰杀了，是要去官府申请的。但猪肉，鸡肉，狗肉，羊肉等也已经是普遍的荤食素材了。

这样听起来是不是还很不错的样子？荤食素食主食和现在似乎也没有什么差别，除了牛肉不能随便吃以外。但事实上，因着农业生产工具的落后，即使是两季稻，他的产量也并不高。

蔬菜品种再多也没有现在多，而且大多数人是不舍得拿贵重的耕地去种菜的。而肉食也不是一半的老板姓能吃得起的，民间主要的肉食来源是猪肉。而那时候煽猪的手艺还没有被发明出来，且养的也大都是本土的黑猪，猪一年到头长不了几斤肉不说，还一股子腥臊味。

若是生在富裕的人家，也许一个月还能吃上几次腥臊的猪肉。但若是生活在平民家，可是连饭都可能吃不起。公元1007年出生在宋朝的著名政治家，文学家欧阳修曾在自己原弊一文中说过：

“一岁之耕供公仅足，而民食不过数月。甚者，场功甫毕，簸糠麸而食秕稗，或采橡实、畜菜根以延冬春。不幸一水旱，则相枕为饿殍。此甚可叹也！”

意思就是平民之家一年耕作的收获不过只够吃几个月而已，他们还要交税。而等到农忙结束之后，百姓们就要将簸出来的糠麸或者秕稗当做食物，或者是去采摘一些橡树的果实，存储一些菜根等等来度过冬春这段时间的饥荒。

但若是不幸有一场水旱灾害发生，这些种地的农民们便纷纷沦为饿殍，甚为可叹。而这，就是宋朝时期看似光鲜亮丽下的民生。这也是古代的穷人们一年到头真正吃的东西。而这还是正常年景时期所吃的食物，一旦遇上灾害，便是灭顶之灾。

所以说，若是大家真的回到古代去，可能也是真的一天的时间都受不了。古代穷人的一生都是挣扎在生存的临界点，要庆幸我们出生在一个好的时代。只有身在这个时代的生活，才能真正的叫做生活。

自打汉代实施盐铁官营之后，盐这玩意儿就成为了古代的战略资源，珍贵不得了，这个珍贵倒不是指数量，而指的是价格，官盐的价格虽称不上极其昂贵，却也是对于穷苦人家一个仰望的存在，既然如此就会有大量的穷苦人家根本就买不起官府的官盐，可是没有盐，这日子怎么过啊！我们都知道“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，但是我们很多人都不知道盐对于人体来说也非常重要，如果长时间不吃盐（没有盐的摄入），人就会无力乃至休克。

无力这个状态对于今天的人来说可能没什么，可对于出卖劳动力的下层普通穷苦人家，就是天塌下来了，加上古代糟糕的医疗，基本上一个好端端的人，就会半条腿迈进阎王殿里了，对于一个贫困人家来说，这样的日子根本就过不了了，那么有没有办法可以进行盐的摄入呢？

其实也还是有的，第一个办法也是最直接的办法，本着支持官府和朝廷的态度，举家凑钱去买官盐，虽然少，但是省着点吃总还是不错的，这个办法性价比最低，且由于穷苦人家往往需要大量的盐摄入，否则经常出卖劳动力之后，必然会脱力而亡，但是历朝历代总有一些这样的人宁死也要支持朝廷和官府，因为在他们看来，官府的禁令是严肃的，他们不敢冒犯。

第二个办法也比较直接，上文提到了，有一些贫苦人家面对官府的禁令是不敢冒犯的，那么还有一部分穷苦人家则对官府禁令不屑一顾——购买私盐去。私盐的存在不能说不合理，私盐很多时候甚至比官盐还要纯还要好，价格还非常低廉，对于广大穷苦人家不得不说是一个大救星。

盐铁官营之后，由于制作盐的手艺门槛儿实在是太低了，所以私盐贩子们进行制作私盐的难度限制上几乎没有，沿海渔民要是逮着机会了，大概率都要化身为一个私盐贩子，不过私盐贩子往往都是那些胆大之人干的事情，一般人也确实没这胆子——官府禁令，谁敢做私盐贩子、买私盐，砍了！

但是封建王朝很多时候很多禁令的落实都很有问题，尤其是到了王朝末年，统治秩序日益崩坏的王朝末年，几乎清一色都是私盐贩子最活跃的时候，这个时候的私盐质量要远远高于官盐，而官盐因为吏治腐败不仅质量差，而且价格感人，甚至会出现官府直接和私盐贩子勾结起来。

第三个办法就比较间接了，我们都知道贫苦人家赶到王朝的坏时代，别说买官盐，就是买私盐的机会都没了，哪有钱啊，就连吃一口饱饭都是奢望，这种时候就会有大量的贫苦人家去吃树皮吃草根，乃至去吃土，而我们都知道泥土中含有大量的矿物质以及细菌腐生物，这些矿物质和细菌腐生物都会有点味道，对于穷人来说，有点味道也就够了——脱力而死和被饿死其实区别也不是很大了。

以上大概就是古代穷人想要得到盐摄入的方法了，若是实在买不起官盐，性价比最高的自然属于购买私盐，但是购买私盐风险还是有的，历代官府对于私盐贩子和购买私盐者往往都是严惩不贷的，不过话又说回来了，民不畏死，奈何以死惧之？若真的都已经快活不下去了，别说去买私盐，就是铤而走险去贩私盐也不是不可能的——毕竟这项“垄断技术”门槛真的很低。

这么多，就没一个知道古时候穷人吃什么盐了，穷人吃的是硝盐，是那种地上什么也不长，有一层很软很细表面起白皮的土，收回家来用水过虑一下完事沉淀至水清，再倒到锅里熬至水大部分蒸发，锅边上有一层白锅巴，那就是盐，锅底还有一点水，那就是盐卤，这种盐含硝，吃着苦，盐卤可以点豆腐。

盐生活中不可或缺的生活用品，价格便宜随时都能买到，不是什么贵重的东西。但是在古代盐不仅仅是生活用品，也是国家的经济命脉和战略资源。

古时候每个王朝都有盐铁专卖的规定，铁好理解是做兵器的，皇帝为了防止人们造反禁止私自开采铁矿。而盐是必需品，人如果长时间不吃盐会四肢乏力、晕厥等现象，严重的甚至出现恶心、呕吐、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。因此盐是每个人都需要购买的，在国家管控的情况下给国家财政带来巨大的收入。

盐虽然得到国家的管控整体来说每个朝代的价钱也不算太贵，但食盐不是什么地方都有的。中国古代的盐一般靠海盐、井盐、矿盐等，那些没有产盐的地方只能靠运输，限制于古代交通的问题食盐的有价格也会有所变化。

具《中国历代物价问题考述》统计：

西汉王莽时甘肃盐一斗30钱

东汉安帝时甘肃盐每升80文

汉晋年间甘肃盐一石23钱

唐前期西锤于阗盐两升100文

北宋前中期陕西华州盐一斤44文

北宋中期江西私盐1.5斤20文

北宋中期（熙宁）四川成都盐一斤256文，东川盐一斤70文

南宋初年荆湖地区盐一斤2000文（交通堵塞，盐价大涨），广东盐厂盐一斤12文，广东南部盐一斤47文。

南宋中期广西不同地区盐一斤70文到130文不等。

明洪武中期金陵盐一斤大约30几文

清乾隆年间不同地区盐一斤大约几文到十几文不等。

根据上面来看除去特殊情况，一般食盐都在一斤几十文不等。虽然不多但也有穷苦之人买不起的时候，那他们用什么代替食盐呢？

私盐相对来说比官盐要便宜很多，实在吃不起官盐的只有去买私盐了。而贩卖私盐是犯法的行为，被抓住了是要杀头的，对于购买私盐的也会被判刑。对于海边及其他产盐区的人来说，虽然不能煮盐去卖，但自己吃还是可以的。那些远离产盐区的穷人就只能从其他渠道获取一些含盐的矿石来舔，从中获取一些盐分。

一颗总吃得起吧！