古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

盐是人体电解必须物质。古代最早的盐什么时候出现还带考证。但大体分为:

1，采摘自然盐，原始半文明期黄河流域的人在採猎时发现，大雨过后坑洼地有白色的粉末，带咸味加入食品可以提味。《山海经》讲过有兽每发雨后必去悬崖食盐。其实这个过程很漫长，奴隶社会有专门的人进山采盐。我们把这一种叫土盐。杂质多，并且有时候不一定是盐而是硝。

2，青铜半工业期，官盐出现。晒盐，卤盐。考古发现在山东临沂晒盐场和山西的卤盐场。这个时期可以说已经是有一个文明的开端。有诸侯专门的盐场，那时候铁，铜，盐是官方控制盐。

3，矿盐。有了晒盐，卤盐，要提高产量就得有好的卤水。多提一句当前我们每天吃的盐都是矿盐提纯。

古代盐分官盐和私盐。官盐就是国家专门生产和安一定标准上收的盐。私盐就是自然盐，卤盐，矿盐，采集不定。私人上交国家税盐后多产的盐。成分杂。

贵不代表买不起，而且还有便宜点的私盐啊，历史上不是有不少名人都卖过私盐吗，比如黄巢。

吃辣椒来调味

其实现代还有一样东西，跟古代官盐是一样的地位：香烟

盐，是我们人身体每天都必须要摄入的物质！

在我们现代社会里，盐，可以说是生活中微不足道的东西。但你知道吗？在古代，盐，却成为了穷苦人家生活上的大问题！

盐在古代价格较为昂贵，一斤盐可以换取100斤粮食，官府对盐的把控也极为严格。所以，穷人在古代通常都是买不起盐的，那他们平时都吃什么来维持身体的平衡呢？

盐，存在于很多地方；比如，住在海边的穷人，就可以自己取海水，然后晒晾晒得到海盐，但是私自制盐在古代是要杀头的，需要小心警惕，当然如果炼制的盐只是自己家使用 ，不是用来出售，问题不是太大。但海水炼制的盐通常都是粗盐，口岸苦涩，而且有时还会晒制出有毒的盐来，一不小心就一命呜呼了！

如果不住在海边，则可以通过井水，湖水，岩石等获得所需要的盐。

虽然古代的朝廷政府对盐的把控较为严格。但总会有些漏网之鱼，通过与官府同流合污来倒卖私盐获取利润，所以私盐贩子他们的盐价要远低于官价，虽说也还是很贵，但是家境稍微好点的穷人，还是可以购买的
另外，还会有些私盐商人会贩卖一些“盐布”，就是将盐煮成水，沸腾后放入粗布，这样粗布上会有少量盐，穷人可以以此为佐料，放入汤水中或是菜肴中。

16世纪末，也就是明朝后期，辣椒从美洲传入了中国，后来在中国大地上普遍种植。

而穷苦人家百姓，就会通常用辣椒代替其每天要摄取的盐分。

正所谓，上有政策，下有对策，虽然，盐在古代虽是贵重物品，但古代先民们还是想到了各种各样的方法来应对！

在人类历史的很长一段时间里，盐一直是一种价值很高的商品，有很多用途，但或许最有用、最强大的用途是保存。盐有一种神奇的能力可以保存任何东西，不管是蔬菜还是尸体。生命本身也依赖于盐，早期文明的人们竭尽全力去获取盐，用来保存和调味食物，这使盐成为一种有价值的贸易商品。一些早期文化甚至把它作为一种货币形式，这意味着从古代中国到埃及、希腊、罗马，人类文明史与盐的历史紧密相连。

没有证据表明旧石器时代的人开始从事盐的开采或寻找内陆的盐沉积，目前对旧石器时代的盐摄入量估计与黑猩猩的相似。据估计，农业前期人类每天只消耗大约1.95克盐,比我们目前的摄入量要低得多。盐的开采、制造和运输起源于新石器时代，当时农业得到发展。从狩猎和采集饮食转向主要由谷物和蔬菜组成的饮食，人类才开始需要补充膳食盐。人类和许多食肉动物一样，只要不出汗过多，就可以通过吃肉和海鲜来满足盐的需求。例如，东非的游牧牧牛人马赛人可以通过饮用牲畜的血液获得足够的膳食盐，在现代和历史上的狩猎采集社会中，人们普遍发现狩猎部落不像农业部落那样制造或交易盐，而且一旦人类开始种植农作物，他们对盐的饮食需求就会增加。

在我国古代，盐的历史可以追溯到6000多年前。制盐是一项非常古老的工业，新石器时代，我国北方的大汶口文化已经开始从地下卤水沉积物中生产盐，并用它来补充他们的饮食。在商代，大约从公元前1600年开始，盐的生产开始大规模进行，并被广泛地用于陶罐的交易，陶罐是盐贸易和分配的一种货币形式和标准计量单位。四川在公元前就开始利用盐井技术，由竹管将盐水取上来，然后用天然气作燃料，放在大铁锅里煮。

公元前685年至643年，近代山东的崛起主要是通过鱼和盐的优势贸易，盐田随后被收归国有，成为财富的主要来源。盐田和铁造铁是生产锄头和犁等农业工具的主要行业，是战争的主要争夺目的。在经历了一段长期战争和社会动荡之后，从公元前221年开始秦朝实现了统一，政府建立了一个盐和铁的垄断，盐的供应覆盖了大部分地区，公元前117年至公元前115年间，政府通过盐的规范运输、仓储和配送来实现盐价格的均等化。

随后的其他朝代，如汉、唐、宋、元、明、清都控制了盐的生产和销售。此外，由于它被认为是一种基本商品，盐经常被征税，在历史上是统治者的重要收入来源。进入21世纪，我国已成为世界上最大的盐生产国和出口国，2017年生产盐6650万吨，主要用于工业用途。

事实上，在政府控制盐生产销售时期，盐的价格都非常稳定，普通老百姓都能吃上盐，只有在战乱地区盐的价格才会上涨。甚至在历史大部分阶段，古人的每天盐消耗量都比现代人高，但另一个原因是当时盐含的杂质较多。先秦时期的每天人均吃盐量为25克，汉朝时22克，唐朝开始到现在都稳定在15克左右，相比现在我国人均每天吃盐量为9-14克之间，南方淡北方重，而人世卫组织建议摄入量只有6克。

大部分用含盐的食物或者是酸味辣味来代替盐味儿。

其中有一个高赞答案，说古代人可以吃得起盐，只是吃多吃少的问题，这是不对的，古代确实有很多朝代的一些百姓真的吃不起盐！

现在我们先解释一下，为什么有百姓吃不起盐呢？

第一并不是因为产盐的数量少，相反，我国盐的储量非常巨大！可以说现在全部拉出来，把所有的公路都铺上几公尺厚都用不完！

那么是不是古代的生产技术比较落后呢？

不是的，古代的晒盐技术其实成本不高，而且产量很高，当然，食盐的精炼程度远不如现代口感稍微不太好，但平常食用是没有问题的。

那为什么古代人总是吃不起盐呢？

是不是因为农民太穷？没有钱呢？

农民种地虽然是望天收，但盐用量不大，应该可以吃得起。

但是当时盐相对于物价来说，盐的价格高出来太多太多了！

为什么会造成这种情况？

答案非常简单，就是国家垄断了盐铁经营，从汉代开始，国家就直接垄断盐铁经营。

每个地方商户如果想要，贩卖食盐就必须有官府的食引，而官府也靠着这个食盐税收以及盐水来充盈国库。

大家想想在封建社会，一旦官府垄断了某项产业那么就容易滋生腐败，而且这腐败还来的相当名正言顺，久而久之，几乎就形成了社会常态。

明清两代都出现过很多次盐商哄抬物价，导致民不聊生的事例，比如红楼梦的作者曹雪芹的曹家就曾经控制着江浙一带的大盐商。

在那些商人赚的盆满钵满的同时，把盐的价格抬的很高，导致了很多古代农民根本吃不起盐。

我们解释了，为什么古代农民经常吃不上盐的问题， 那么吃不起盐的百姓怎么办呢？

第一用酸或者辣来补充咸味的不足。

典型的代表就是川渝地区喜食酸辣，非常直观的原因，就是因为那个时候吃不起盐，由于咸味缺失，只能用浓烈的酸辣味来代替咸味。

但这只能瞒过舌头，让大家能够把饭菜吃下去，人体本身还是需要一点点盐分的。

第二点就是很多农民都很喜欢把动物的血收集起来，做成毛血旺啊，血豆腐之类的吃原因就是动物的血富含盐分。

第三点当大家吃不到这些野生的或者家畜的肉，或者血的时候，民间会有小商贩贩卖粗盐：是没有经过提炼的盐，这种盐由于杂质很多，所以咸中带苦，但也是古代农民盐罐子里必不可少的调味料。

这种粗盐是从哪里得来的呢？

一般情况下都是在产盐地区偷偷打的盐井，然后整个村子或者家族悄悄开起来的小盐厂，大部分情况都在深山老林里，一般官府基本上都不知道。

有一些比较聪慧的货郎在卖货的时候会偷偷的带上那么几十斤粗盐出来，在走街串巷卖货的时候一点点的卖给村民们。

这种粗盐虽然有些苦涩，不像官府出来的盐口感好，但是它便宜啊！

所以说那些挑着挑子一个村子一个村子跑的货郎们，真的串联起了我国古代农民的基本生计：妇女用的针头线脑，老爷们儿喜欢的粗烟叶，还有每家必备的粗盐，以及孩子们喜欢吃的麦芽糖，都是由他们一挑子一挑子送到一个个闭塞的小村庄里的。

在我们老家，以前老人们曾经有这样个说法：不管怎么说，一年就算是收成再差，也得挣个吃盐的钱。

这就说明在古人的心目中盐跟粮食地位几乎一般高。

在新中国成立之后，我们的人民再也不用担心吃不到盐了，现在人们的生活富裕，更应该感谢党的领导，毕竟幸福美满的生活来之不易呀！

哎呀，不说了，我得减肥了，据说减肥也要控制盐的摄入，看看，我们现在要管住嘴了。

醋布，劣质未净化的矿盐

草木灰泡水晒干得盐

生死有命，吃盐由天

古代盐是专营，因为盐人人都要吃，而且用量少，最主要的是便于控制，每个人用量也相差不多，相当于人头税了，加税以后价格高也是相对的，还不至于吃不起，否则老百姓都没力气还怎么从事工农业生产？但有没有加税差别还是很大，所以也就有了贩私盐这个行业！有时候政府也是是盐税调节税收，例如某地灾荒，官府也可以降低盐税，来减轻灾民税赋！

柴米油盐酱醋茶这个顺序是有道理的。柴米油为啥排第一呢？因为木柴、稻米、食用油都是天天要用，又是非要靠人想办法获得。动植物的生长速度有限，而且古代都是散养居多，圈养较少，柴米油的供应非常有限。盐的来源虽然无限，但要靠人制造运输，成本也比较高。但要说，还是吃得起的。内地人吃盐，主要依靠盐井和池盐，以及地下的苦卤。池盐来自山西解池，盐井主要是四川一带。苦卤也含有盐，也是解决吃盐问题的一种办法。

看来民生工程产业化古已有之！

就叫你买不起呗！[大笑][大笑][大笑][捂脸][笑哭][我想静静][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]这就叫炒盐![大笑][大笑][捂脸][笑哭][我想静静][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔][泪奔]

相信很多人看过《唐砖》这部电视剧，开头就讲述唐代贞观年间，一个经营一家餐馆的老板，也只有一块杂质很多的粗盐块，由此盐在古代是弥足珍贵的。

正是由于盐的珍贵，价格高昂，先秦时期沿海的诸侯国，甚至靠制盐而发家致富。

当时的齐国，背靠大海，有着丰富的盐业资源，通过制盐获得了经济收入，很快超越了其他诸侯国。齐桓公时，任用管仲，施行食盐专管专治，课以重税，使国力迅速强大，成为春秋五霸之首。

秦代较战国时期的秦政权实行的盐税更为苛酷，“河东盐利二十倍于古。”秦朝所收之盐税由少府管理，供王室开销所需。

汉代开始，实行“盐铁专营”制，把盐利完全控制在国家手中。之后历朝历代对盐基本实行专卖政策，盐利被政府垄断。

正是因为政府的专管专卖，导致盐价居高不下，而且还不允许私人制盐。宋代文献资料记载，江西虔州的官盐卤湿杂恶，轻不及斤，而价至四十七钱。岭南盗贩入虔，以斤半当一斤，纯白不杂，而卖钱二十。北宋时期一斗米（12.5斤）不过30文钱。

杂质多的盐是纯白无暇的盐价格的2倍还多，百姓当然喜欢这种私盐，所以宋代私盐屡禁不绝。

食盐不仅给我们带来味觉的体验，更具有身体不可或缺的元素，所以人是离不开食盐的。价格高昂的食盐又负担不起，怎么办呢？

如果是靠海的人民，可以偷偷储存海水，然后蒸发获得食盐。

在内陆干旱的地区，经常会有一种叫碱土的东西，这些地区在很久之前也是有海水的，后来水退去，留下的泥土就变成了碱土。这些碱土里面就含有大量的盐。

如果是生活在这些地区的人们，可以随便抱一块土回去，用水浸泡，将里面的盐分分离出来，然后过滤，得到含盐分的水，经过蒸发，就能得到粗盐了。

如果连碱土也没有，那么只能用一种有味道的方法了。在厕所旁边的石头上，会结晶出很多硝，这种硝带有咸咸的味道，人们把这些硝刮下来，用以代替食盐。