古代穷人买不起盐，那他们吃什么呢？

古代的地方官什么都管还说税多，现在三个人干活五个管钱那里来。

吃盐是人体生理需要，没有东西能够代替。但中国历史这么悠久真的会发生买不起盐的情况，我查好久资料，总结臆测一下古人的三种应对方法：

第一种可能：生活区域附近找野盐

1、古代最重要的食盐就是来源于海水，如果身在沿海区域的话，海水淤积在滩涂会形成自燃晾晒的盐，如果没有的话还可以自己煮海水获得粗盐。

2、野生动物也需要大量盐分，因而在野生动物集中区一般都能找到富含野盐或者卤水的地方。

第二种可能：利用草木灰提取钾盐

植物生长离不开微量元素，就像现在我们种地也需要使用钾肥。网上有人具体实验过从草木灰中提取钾盐，草木灰经过溶解、过滤、蒸发、冷却后会得到钾盐晶体，进一步实验发现所得晶体主要成分是碳酸钾，还含有少量氯化钾、硫酸钾。在没有条件时，钾盐也是可以顶一段时间的。

第三种可能：土法制备硝盐

咋上世纪30年代，中央苏区的“缺盐岁月”中，土法制备硝盐被大量推广。土法熬制硝盐，取硝土作原料，熬制提炼食用硝盐。天然硝土可不是哪都有，怎么办？老屋墙上，地窖里面，甚至找棺材底下的泥，废气茅坑里的土，都是硝土的来源。这种土法熬制的硝盐又苦又涩，吃多了还会中毒，但总比没有盐好。

除此之外，还有人总结过野外紧急补充盐分的方法：

以上就是个人总结的材料，欢迎各位献上自己的观点，大家讨论讨论。

号称“百味之王”的盐是我们生活中必不可少的调味料。中国具有悠久的制盐历史，早在神农时期就发明了制盐工艺，但盐在古代长期为特权阶级所垄断，穷人穷到买不起盐的时候，他们吃什么呢？

据说文记载:“夙沙氏著海为盐。”这是有史记载最早使用煮海造盐工艺的人，夙沙氏也被认为是海水制盐用火煎煮获得晶体盐的鼻祖，被后人尊崇为“盐宗”。盐的出现大大改变了我们的饮食习惯，因此，特权阶层从一开始就牢牢把握住了盐的开发使用权。秦始皇统一六国，也是依靠丰富的盐资源，并在产盐的基础上征收盐税，为国家带来巨额财富，得以为发动大规模战争奠定了物质基础，故当时有“得盐者得天下”之说。

中国古代实行的是食盐专卖制度，由政府统一生产统一售卖，民间严禁产私盐，走私官盐将被处于重刑。到了唐代，政府又发明了“榷盐法”。即盐民生产食盐(但禁止私自买卖)，政府低价收回，再高价买给商贩，再由商贩以更高的价格出售给百姓，食盐经过层层中间商，流入市场的时候价格已经高的非常离谱。食盐利润如此之高，历朝历代都有人铤而走险贩卖私盐，如唐末建立大齐政权的山东菏泽人黄巢，祖上三代都是私盐贩子。元末朱元璋打仗的经费也大都是私盐贩子提供的，他的死对手陈友谅、张士诚和方国珍等人也都是私盐贩子出身。而绝大部分的穷人，面对高昂的盐价根本都买不起吃不起盐，那他们吃什么呢？

买官盐价格太贵，而私盐不一定能买到且一旦被官府发现是要受惩罚的，所以穷人吃盐就是奢望，但盐毕竟是属于生活必须品，买不起盐那他们吃什么?古代人的智慧是无穷大的，买不起盐，那就想其他办法，其实一些植物也含有微量的可食用盐分，还有一些本身沿海的人，会用最传统的方法制造出粗盐，但咸度都比较高，不过，这已经比那些吃不起盐的人幸运的多了。

还有一些以畜牧为主的游牧民族，他们就可以不用过于依赖盐，因为一些牛羊马本身就自带一定的盐分，白水煮肉都不会破坏肉的品质口感。而广大内陆地区，穷人倘若都买不起盐，那只能想尽一切办法用其他方式获得食盐，不过，古代人没有像现在的人对食盐具有依赖性，对于古人来说，并不存在餐餐吃盐的习惯，这样看来偶尔断盐或买不起盐，还到不了活不下去的地步。

在上世纪六十年代，当时我还小，只记得俺村很多人家还扫盐土来熬制卤盐（俗称小盐，味道也咸但有稍许苦味）。因为我们那有很多盐碱地，因此也能熬制小盐和皮硝。当然，大队代销店也有大子盐卖，只不过有的人穷舍不得买罢了。到了七十年代，情况好转，已没人再扫盐土熬制小盐了。

古有盐，今有房子，汽油，医疗，就怕你过的太好，不习惯

古代买不起盐在我们沿海地区是不存在的，我们吃的盐都是海水晒的海盐，我听我奶奶说很多时候都是自己挑海水回家，放在大锅里烧，海水烧干了剩下的就是盐了。

没有吃的根本会没有命，盐巴在工业化前决定人能不能活命，贵如黄金可以直接计算有多少人能生存

在古代有一些大盐商，常常会利用自己能垄断盐的机会，囤积居奇，牟取暴利。如果老百姓得不到盐，就有可能发生暴动。因此，古代政府为了避免这样的事情发生，常常会把盐收归国有，由政府来经营，也就是官营。政府也会卖给老百姓，但是价格会偏高一些。

当然了，如果老百姓从私盐贩子手中买盐，肯定比在政府手中买盐便宜一些。否则，私盐贩子的盐也没地方销售了。

但是，政府对私盐贩子是严格禁止的。他们不允许私盐贩子存在，抓到了私盐贩子，一般都会判重刑。同时，政府对那些买私盐贩子手中盐的老百姓，也会给予惩罚。

比如黄巢，曾经就做过私盐贩子。而最终之所以爆发黄巢起义，也是因为政府对黄巢等私盐贩子进行抓捕惩罚，让他们实在活不下去了，因此他们才会揭竿而起。而黄巢起义也直接动摇了整个唐王朝的基础，让唐王朝走向灭亡。

中国古代封建皇朝的经济基础大多数都是来源于农耕的税收，以及朝廷大宗垄断的商品和服务供应。例如盐和烟草，而粮食方面则是农耕家庭自给自足，整体特征也是小农经济为主。但盐在那个时候，也并不是现如今这般廉价的产品，迫于技术的落后，采盐量的稀缺，古代许多拼命百姓还是吃不起官盐的。

物以稀为贵，也正因为朝廷管控了制盐和售盐，盐分的流通销售出现了阶级断层。许多普通老百姓一年到头也难以吃上一次官盐，量少是一点，价格贵也是一点。所以那个时候贩卖私盐以及擅自制盐，后果是相当于制作假钞以及流通假钞。因为私盐的出现，打破了供求的平衡点。

人也是必须要吃盐的，作为组成人最重要的七大元素之一，盐还有大量的矿物质元素，对于人的身体的维稳和调节非常重要。而古代也因为许多人没有常常摄入盐分，到底多病，身体素质差，整体的人口平均寿命短。所以古代商品矛盾中有一条就是，老百姓吃不起吃不到，但又必须吃。

所谓有需求就会有市场，虽然官盐成为主体，但也还是会有其他的商人贩卖私盐，私盐价格低廉，并且自主形成属于老百姓的销售圈子，在某种程度上来说，私盐起到了举重若轻的作用。也正因为私盐的特点，侵犯了相关商人和封建皇朝的利益，民间私盐也变成了地下团队，以及世人眼中的犯罪团伙。

开盐田是最高采集盐效率的办法，但植物中也同时含有微量的可食用盐分。老百姓们吃不起纯盐，那就会从别的植物和食物上来摄取盐来作为机能补充，这种是最明显但也是效率最低的办法。毕竟当时大多数都是以粮食为主的，粮食本身含盐甚少，难以对人体盐分进行补充。

当然养殖畜牧的人家生活会好过些，因为他们可以从动物身上摄取相应所需要的元素，这样一来，不经常食用盐，也无太大的因素。不过养殖畜牧的人家也是少数的，总体来说，古代人民的特点，就是元素稀缺，所以古代信奉中医来治疗疾病，这就是从植物的微量元素里启蒙，弥补缺失的养分。

盐到头来也还是要吃，但能不能每一餐都能吃到，这才是以前要考虑的问题。它不像现在我们仅仅是把盐当成调味品，在古代盐比大米更为重要。米能够自己种植，自给自足，但盐却不行，生产收到管控，销售同样也是有着限制。可是盐业作为人的必要元素，又不能完全不摄入。封建皇朝下，生存也变成一种奢饰品。

后来朝代更迭，统治版图扩张，越来越多的售盐渠道融合共同，来饱满了市场的供给量，这个时候，盐的价格才真正的开始下沉，让每一个平民百姓都能真真正正地吃上纯净的盐。这也是基于技术的进步，时间的发展。

例如西北地区就有许多内流湖可以产盐，而南方的确也有几大重要的产盐区，这些地方在以前都是不缺盐的，甚至供过于求，碍于政治壁垒，难以实现货物共同，才导致了有的吃不完，有的没得吃的局面。这也是封建弊病下，世人穷困的一种无奈。

古代的官盐价格都是比较高的，普通的老百姓根本无法负担，但是盐是一日三餐中不可缺少的调味品，那么买不起盐的古代人民，要用什么方法去解决这件事情呢？

私盐行业是一个非常暴利的行业，虽然古代法律里面有着明确的规定，会对一些私盐商贩进行判决，严重的还有可能有杀头的危险。不过私盐虽然违法，但是老百姓却比较袒护，谁不想给自己一条活路呢？

所以“商民勾结”，私盐生意大部分都进行的比较顺畅，所以百姓们也通过这个渠道得到了生活食用盐，不过这种盐的纯度比较低，其中也含有很多泥沙杂志，不适合直接食用，很多人都会处理了以后再用到饭菜里面。

如果是生活在沿海地区，那么民众的食盐问题就不用担心了。每天晚上沿海地区的人都会偷摸的把部分海水装起来，然后通过蒸发的方式提取食盐，虽然这种方法的产盐量并不高，但是只要每天都弄一点，维持生活还是可以的。人家虽然买不起，但是天天都吃“新鲜的”，比起那些官宦大户还高一个档次呢。

穷人有穷人的智慧，古代穷人吃不起盐，有的连私盐也吃不起，就用盐碱地析出来的盐碱中含有大量的盐，自己熬盐吃，虽然杂质多又苦又涩，总比没有强。

在古代，盐铁都是官府垄断行业，是政府的重要税收来源，由于技术落后，盐几乎是奢侈品的代称，有很多穷苦人吃不起盐，但人又离不开盐。巨大的利润，于是很多人挺而走险，私盐贩卖应运而生。

有的连私盐也吃不起，由于大多数地方有盐碱地，一般来说，每年春天，盐碱地里的地面土块上会析出来白花花的盐碱，主要成分为各种盐的混合物，秋天析出来的是芒硝。

人们春天到盐碱地里将盐碱挂下来拿回家，然后放入大盆中倒上水，把泥土沉淀后，熬干水分，剩下的就是盐，由于杂质太多，又苦又涩，但没有办法，只能凑付着吃。

吃硝盐！解放前我们这里的老百姓买不起盐，就吃硝盐，什么是硝盐，就是盐碱地被水泡过，干了以后上面一层白粉结晶物，这就是硝盐，把这收集起来去除杂质，就用来吃！！！！

盐，放在今天是一个非常不起眼的东西，除了平时养生频道、医学大V偶尔会发一两篇倡导低钠少盐的文章，很少有人会将关注点放在这味调味品上。但是，在古代，盐的地位绝对不亚于石油在现代人生活之中的地位，它和国家的财政收入密切相关，有时甚至决定了国家的生死。

国家对制盐产业的垄断，让盐价居高不下。而盐税的存在本来就是一种对平民的剥削，我们今日看来确实离奇，但是对当时的平民来说，他们一出生盐价就是奇高的，他们自然也就不会觉得有什么不公平。所以盐税一直就是一项隐形的剥削。为了能够将盐行业彻底垄断，政府对于买卖私盐的量刑越来越严酷。盐的价格到底贵到什么程度呢？根据《天工开物》的记载，古代官盐的价格大约是成本的十倍。史料之中对盐价的记载各朝各代差别还是很大的，高的时候，一斤的盐竟然可以换到100斤粮食，少的时候也能换20斤粮食。盐税收入竟然占国家总收入的一半以上，就算是少的时候也能达到五分之一以上。

盐本来是不贵的，但是一旦被国家垄断了，那么购买这种生活必需品就加重了平民的负担。对于我们现代人来说，盐是一味调味品，而在古代，盐却是防腐材料，是体能的补充剂，还是商品贸易的必需品。无论是海边地区的咸鱼、草原上的奶酪、还是中原腹地的肉干，都要经过加工才能运输到其他地方，这个过程绝对不能少了盐。没有了盐不仅仅是饮食不够美味，影响到身体健康，也会影响各地商品贸易。穷苦的劳动人民吃不到盐，只能寻求其他的办法。

虽然在各朝各代，贩卖私盐都是一种违法行为，但是官府垄断逼得民间私盐组织冒着风险贩卖给百姓私盐。私盐一般都比官盐粗糙，但是价格上来说已经便宜许多。

清朝之前，我国的制盐技术还是比较落后的。经常使用的是煮盐、煎盐的方式。在成本上来看，煮盐需要燃料和人力费用，还需要一口巨大的铁锅。而煮盐对铁锅的损耗也是很大的，总而言之，那个时候制盐的消耗还是很大的。在清朝乾隆年间，中国的人口已经突破了3亿，对于盐的需求量一下子就上涨了起来，政府却依旧遵循着历代的盐税制度，把控着盐的生产和交易。而这个时候，制盐技术已经有了质的飞跃，人们已经从刚刚开始的用锅蒸馏制盐发展到了晒盐，如此因为人工费的减少、产量的迅猛增加，私盐的质量提高、价格下降，私盐买卖就有了很大的市场。有盐业专家统计过，在清朝，中国的私盐几乎占据了市场的一半以上，越禁越活跃。

官盐价格越高，对私盐的打击越严重，也代表着那些顶风售卖私盐的商贩们所赚取的利益更多。这月入百万的生意都是在刀尖上做的，一旦被抓到不是砍头就是流放。在五代时期，贩卖私盐立刻处死；到了宋朝，只要贩卖到10斤以上就直接杀头。贩卖私盐是和朝廷对着干的灰色产业，这些人不仅有胆也要有谋，做大了也能发展成大事业。比如唐朝的黄巢还有王仙芝在发动起义之前，其实也是靠贩卖私盐发家的。在积累了一定的财富和人员之后，才有胆量反唐的。

除了私盐之外，百姓们也会想其他的办法找到盐的替代品。比如在辣椒传入到我国之后，很多老百姓因为吃不起盐，就用辣椒调味。其实对于那个时代的老百姓来说，虽然不知道盐之中的钠离子和钾离子对维持体液渗透压的重要作用，但是对于劳动者来说，不吃盐的话会觉得全身无力，头晕目眩，食欲不振。所以，庆幸我们能够生活在这样的年代，从来不用担心买不起盐

别说古代了，解放前跟解放初期很多人都吃不起盐

盐是人必须吃的一种东西，如果长时间不吃盐，人的身体会陆续出现很多问题，比如无力、反应迟钝、骨质疏松等。但是在古代，盐是一个赚钱的东西，为了避免商贩以此来获利，坑害百姓，经常都是由官府来管制。

但是因为那时候盐产量很少，所以从官方是不好买的，但是买私盐又要多花很多钱。那这样既吃不起，又不能吃，老百姓该怎么办呢？

历史上有的朝代，百姓是可以私自制盐的。如果是靠近海水的百姓，可以自己晾晒、煮制，把海水蒸发掉，自然就留下了盐分，这是我们能想到的东西。

那内陆地区没有海水，这里的百姓又该怎么制盐呢？其实，在内陆干旱的地区，经常会有一种叫碱土的东西，这些地区在很久之前也是有海水的，后来水退去，留下的泥土就变成了碱土。这些碱土里面就含有大量的盐。如果是生活在这些地区的人们，可以随便抱一块土回去，用水一遍，将里面的盐分划开，然后把水蒸发掉，最后反复过滤，就能得到粗盐了。如果技术好点，这样得到的盐味道极好，比海盐更好吃。

那要是这两种都不行的话，还有些地方的百姓实在没办法了，就发明了一种粪盐的东西。就是在旱厕里面，把粪便清理出去，然后过几天在茅坑的石头上，就会结晶出白色的晶体，将这些东西刮下来，清洗干净后，也是咸咸的。这种也能应急，但是想想这个做法，就会难以下咽。关键是这种盐里面细菌很多，吃了容易患病。但是不吃家里的男丁就没力气干活，所以这是个很无奈的事情。

如果是生活在草原上的蒙古人，他们该怎么吃盐呢？蒙古人为何经常侵略，就是为了换取很多必需的东西，其中就有盐。他们几乎是没什么办法来制盐的，但是换取的盐毕竟很少。但是蒙古人却依然能活得好好的，这是何故？原来蒙古人不怎么吃盐，却喜欢吃牛羊的血，而它们的血液里面，就含有丰富的盐分，可以有效补充人体的盐分。杀牛杀羊饮血补盐，在内陆地区能用吗？显然这个办法在内地是不能用的，因为内地人几乎舍不得杀家畜的。

另外在山西等地，这里挨着黄河，有的地方会修渠，然后将河水印出来，灌入田里。如果是大风天气，经过几天的风吹，田里的水分渗透，地表就会留下一层晶莹的东西，这就是盐分。把这些盐分收集起来，回去稍微加工一下，这就是品质极好的食盐。

当然，其实在后来的朝代里，盐已经不是那么缺水了，精品盐买不起，但是粗盐已经很多了，有许多百姓家里，甚至会经常做一些腌制食品，长期贮存。显然，这些朝代里的百姓，是买得起很多盐的。当然这些盐应该不是食用的那种盐，而是价格较低的粗盐。所以，实在吃不起价高的精盐，也可以购买价低的盐，这样就不用难受了。