给一条鱼你能做出多少种花样？

第一种，鱼身做成炸鱼块，鱼头炖汤

第二种，水煮鱼

第三种，蒸鱼

第四种，小炒鱼

红烧鱼，清蒸鱼，水煮鱼，烤鱼，酸菜鱼，干炸鱼块。

鱼的做法太多了，不过我还是最喜欢水煮鱼，麻辣鲜香，想想都流口水。

养生当然要食补，而鱼肉性温热

做秋日养生美食最好不过了

但鱼如何吃出多重花样

就需要下一定的功夫

下面有一些美食店

把鱼做出了新花样

我们现在就去看看吧

01

水煮三峡鱼

金牌水煮草鱼

蜀龍阁水煮鱼

采用现杀现做的方式

保证肉质新鲜，紧实肥美

鲜嫩的鱼肉在热油红辣椒的衬托下

显得愈发的诱人

轻轻夹一片在嘴里

入口丝滑，细腻柔软

02

铁锅鱼

雪中鲜采用最新鲜的鱼

为大家烹调美食

鱼肉鲜甜，鱼汤浓醇

一碗热鱼汤下去

安神抚燥，益寿延年

秋季进补正当时节

03

蒸汽石锅鱼

鲜潭蒸汽石锅鱼

使用新鲜江鱼、湖鱼

用高温蒸汽煮熟

再配以云南野生鲜菌菇

和土家手工豆腐

鱼肉鲜嫩，汁香味美

既满足味蕾的享受

又将健康养生的理念

融入美食之中

是秋日养生的理想

04

金牌水煮鱼

花费20年 ，研磨一道菜

川军本色餐厅选材精良

每一条鱼都是运动健将

每一份配料都精磨细碾

鲜嫩的鱼肉

用重庆农家自制的红薯粉裹挟

浇上烧红的食用油

"刺啦"一声，整盘的鱼香肉白

吃起来鲜嫩爽口，清香怡人

05

烤鱼饭

酥先生烤鱼饭选用产自

湄公河流域的巴沙鱼

无骨无刺，富含营养

采用“一腌二炸三烤”三道工序

激发出巴沙鱼的色、香、味

缩短了烤鱼出餐时间

吃起来口感滑嫩，老少皆宜

餐厅实行单人单饭，按份卖鱼形式

一个人也能吃上可口的烤鱼

我知道有二十种

很多。红烧干烧清蒸，水煮鱼酸菜鱼；熘鱼片等

清蒸鱼，水煮鱼！糖醋鱼，红烧鱼，瓦块鱼，干烧鱼！松鼠鱼！还可以炖一个鱼汤！我差不多就会这些吧！

红烧，水煮，清蒸，油炸

鱼是很多人都很喜爱的一道菜，但是如何把鱼做出不同的味道就得看这里了！

啤酒鱼

原料：

活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。

做法

1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。

2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。

清蒸多宝鱼

材料：

新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1茶匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

2.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

3.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

5.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

6.炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。

7.趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

8.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

榄菜蒸鱼

原料：

鱼1条约500g，橄榄菜2大匙，姜片2片,红椒1根,盐 1/2小匙，绍酒1/2大匙，油1大匙。

做法

1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。

2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。

3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。

4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。

砂锅蒜香鱼头煲

材料：

鱼头半个，大蒜一头半，小葱5根，姜5大片，鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油，干辣椒，植物油，白酒，盐。

做法

1，把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。

2，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。

3，我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。

4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。

5，再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。

6，放入6个干辣椒。

7，倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。

8，在鱼头上再放些大蒜和葱段。

9，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁

10，15分钟后，沿着砂锅的边，倒入约10毫升的白酒，5分钟后，关火焖上10分钟。

椒盐九肚鱼

材料：

九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。

做法

1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右

2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉

3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类

4.将鱼肉上生粉

5.放入翻滚油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。

清蒸鱼

做法：

一准备葱姜蒜，豆豉，西红柿切丁，香菜，芹菜，辣椒

二，鱼处理干净后两侧改刀，然后鱼肚里放上点葱段，香菜，上锅蒸熟。

三，起锅烧油，放葱姜蒜，豆豉，西红柿丁，辣椒等调料翻炒。

四，把炒好的辣子汤淋在鱼上，撒上葱花，香菜，焖一两分钟即可

因为从事餐饮，具体要看什么鱼，口味因人而弄

这种鱼是“钙宝”，我变着花样做，一条鱼做两盘菜，孩子吃得欢！

关注我

很多人有了孩子之后就时刻的关心孩子的成长问题，尤其是身高，一个孩子长得高，虽然说不能给人生带来太大的助益，但是也不会引来很多麻烦，有一些小孩子长大之后没有很高，尤其是男孩子，在身高很低的情况下，无论是对于工作还是对于婚姻都是一个不小的麻烦，所以给孩子补钙还是要从小做起。这种鱼是“钙宝”，我变着花样做，一条鱼做两盘菜，孩子吃得欢！

当然，给孩子补钙，也并不是很多家长所认为的，熬了骨头汤就行了，事实上，补钙也是一个技术活，我们经常吃的菜里面哪一些是含钙量高的，哪一些是含钙低的，作家长的都要区分开来。小编家里也有一个小孩，很久之前就知道骨头汤里面大部分是脂肪，所以一般不会给孩子喝骨头汤，会给孩子做一些海鱼，尤其是带鱼

带鱼这种鱼含钙量非常的高，很适合小孩子吃，最主要的是，带鱼不像其他的鱼一样，它的刺是很少的，肉质也很鲜嫩，小编用带鱼可以做出两道不同种类的菜出来，大家不妨学一学哦！这种鱼是“钙宝”，我变着花样做，一条鱼做两盘菜，孩子吃得欢！

红烧带鱼段

红烧带鱼是小孩子很喜欢吃的，主要是因为小孩子都喜欢吃口味菜，小编的做法也是一点也不复杂，首先把带鱼切成一段一段的，把它的头去掉，然后直接放到平底锅里面煎，之后，再把准备好的蒜泥和辣椒放到里面一起炒，最后加上一些老抽，加上一点点水，放上两个冰糖，撒上一点鸡精和蚝油，煮到差不多的时候，再放一点水淀粉勾芡，出盘的时候撒上一些葱花，孩子特别喜欢

烤带鱼

第二个就是烤带鱼，家里有一个烤箱，以前喜欢做烘焙，但是三分钟热度，做了一阵子就没做了，现在已经成为了专门用来烤带鱼的好手，烤带鱼非常简单，首先要把带鱼切断，然后腌制一下，腌制的目的就是为了让带鱼在烧烤的过程中更加的入味，然后我们再把带鱼放到烤箱中，用200度的温度烤制大约10分钟，出来装盘的时候，再撒上一些十三香粉，小孩子特别喜欢吃，肉质也很香了，大家不妨试试哦！

清蒸，炖，炸咸鱼，红烧，酸菜鱼，水煮鱼

这里说得一条鱼可能是北方的鲢鱼、鲶鱼或青鱼，即个头想对大点的鱼。北方人吃这些鱼烹饪方法较简单，就是整条大锅

炖，连汤带肉一起吃。南方烹饪方法较多，如剁椒鱼头、水煮鱼片、熏鱼块、红烧鱼块、鱼头豆腐汤等，具体做法百度都有说明，其他淡水鱼也有不同的做法。