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节选

穆芊芊面色白的跟蜡纸一样，激动的朝霍绍谦解释道：“不！不是我做的！绍谦！你到底要我怎么样才肯相信我！我挺着那么大肚子，我怎么有可能会动手推周晴下去！如果我真的想害她，我根本不可能会出手拉她！”

听了穆芊芊的话，霍绍谦冷冷一笑，嘲讽地看向穆芊芊：“你不推她，难道是她自己掉下去的？不用狡辩了，这个血，你不输也得输！”

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白菜烂糊肉丝详细制作步骤烂糊肉丝的“烂糊‘是指一种做法，白菜烂糊肉丝这道菜中将白菜丝炒软加水焖至软烂，加入肉丝，再勾以薄芡，色泽奶白油亮，鲜美软糯，大人孩子都爱吃，是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。  下面就让我们一起走进白菜烂糊肉丝这道菜的做法中。    1，白菜、猪里几清洗干净分别切成细丝； 2，猪肉丝加入少许盐用手抓匀至发粘，再加入胡椒粉，少许鸡精及厚生粉水一起抓匀上浆腌制10分钟；锅中放少许油烧热后，倒入腌好的肉丝大火滑炒至颜色变白关火盛出备用； 3，锅中放入少许猪油烧化后，加入白菜丝翻炒，调入少许盐炒软后，加入1碗水盖上锅盖焖至软烂； 4，白菜焖软烂后，加入滑炒好的肉丝，倒入生粉水勾薄芡盛出即可。

闲话白菜 钱国宏①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。  其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。  ③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。  ”④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书名医别录里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。    ⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。  用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。  东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。  此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。    酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！” （选自人民日报海外版2010。  1。15第14版，有删改）1．请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。   2．第④段中画浪线的句子采用了什么说明方法？有何作用？ 3．结合语境，说说文中画直线的句中加点词语的作用。  （1）“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？（2）“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？答案：1．历史悠久，种类繁多；味道鲜美，营养丰富；有药用价值。    2．引用的说明方法。通过引用古代医书使“白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值”更有说服力。15．（1）不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造。  若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）。  （2）“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的。  “全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合。

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