华夏饮食文化

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顾文姬评分

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华夏饮食文化内容简介

本书以历史学、哲学、审美学、民俗学、文化学的大视角，从物质和精神两方面对中国饮食文化加以研讨。书中还介绍了各时代的食物、肴馔、食品加工、烹调、饮食习俗乃至进餐环境、食具餐具等等，并论述了不同阶层人群的饮食生活。

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王学泰1942年生于北京，1964年7月毕业于北京师范学院中文系，“文革”中受冲击。1970年至1980年在北京房山县中学工作，1980年调入中国社科院文学研究所。为中国社会科学院文学所研究员，中国社会科学院研究生院教授。主要学术领域是文学史与文化史。