武松打虎吃了四斤熟牛肉，古时的牛肉能轻易吃到吗？

是！吃牛肉能衬托武松的威猛。更有说服力。

古时候农业种植面积大，畜牧业也发达，文学作品里反应出来饭馆的熟牛肉最多。

吃不到！（那只是小说么）

就解放初期，合作化道路时期，杀牛是犯法的。

腿断了的，不能耕作残废的牛，要得到县畜牧单位的验证，批准，才能处死。

改革前，五六七八十年代，农村摔死或因其它原因死亡的牛，没人吃其肉。都挖坑埋掉了。原因是——农民普边认为:——牛是养活人的家畜，为人辛苦耕做，到头反被人吃掉，太不忍心。有个别人偷吃点，农民会骂——忘恩之人，天会报应的。所以以前农村人是没人吃牛肉的。

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高兴回答这个问题。

武松打虎吃了四斤熟牛肉，古时的牛肉能轻易吃到吗？答案是：不能。

《水浒传》作为经典的四大名著之一，通过描写北宋末年以宋江为首的108个好汉在梁山泊聚义的故事，梁山英雄好汉反抗欺压，热情地歌颂了起义英雄的反抗斗争。其中，给我印象最深的就是梁山好汉们大口吃肉、大碗喝酒的豪爽气概了。特别是武松在打虎前这一段。

一段简短的文字，便能看出武松大碗喝酒、大块吃肉的万丈豪情，喝了数碗酒之后，店家又送来二斤牛肉。酒倒是一次三碗的送，最终，武松吃了四斤熟牛肉，喝了十八碗酒。

十八碗酒、4斤熟牛肉，放到现在武松倒是可以做个“大胃王”博主了。

文学作品使用夸张的手法是司空见惯的，不然我们怎么能看的热血澎拜呢？要是说武松喝了三碗酒，吃了一斤肉，等他打虎的时候我们担心的就不是这场精彩的搏斗了，而是，武松饿了吗？

但是，这个地方有一个点可能是被我们经常忽略掉的，那就是“牛肉”。

可能大家觉得，牛肉没有什么问题啊，吃牛肉可以强骨健筋，让人充满力气，但是《水浒传》的故事背景是宋代，在宋代吃牛肉就有问题了。

牛在历史上的地位可是非常高的，从农耕时代起，牛在农耕方面就发挥着巨大的作用，特别是随着社会的发展，对农耕是越来越重视的，甚至于各朝代对私自宰杀牛都有相应的处罚。

早在春秋时期，《礼记》就有“诸侯无故不杀牛”的说法，诸侯都不能无故杀牛，别说是普通店家和百姓了。

因为《水浒传》是以宋代为背景的，这里我们重点关注一下宋朝对于宰杀牛的处罚。其实宋朝对对杀牛者的处罚更为严厉，杀牛的人要处徒刑两年，甚至要刺配充军，就算是要杀自己的马牛等，还要决脊杖十七，脊杖就是在背部施杖刑，十七下可不是好受的。

《宋刑统》规定：

可以看出，在宋朝对于杀牛者的处罚是比较严厉的，所以作为老百姓想随处吃到牛肉还是一件不太可能实现的事情的，更何况武松去到的这家店还是一个武松路过的景阳冈的一家小店呢？

一种被大家认可比较多的说法是，更是为了凸显英雄好汉们的反叛精神，黑暗腐朽的封建社会以及罪恶的统治阶级，正是因为朝廷禁止，所以英雄好汉们反其道而行之，从细节展现出反叛精神。

也有说法是，施耐庵是元末明初的文学家，《水浒传》也基本成书于那个时期，元朝是由游牧民族蒙古统治者忽必烈所建立的，忽必烈是蒙古族人，对耕牛的重要性没有很强烈，所以对于吃牛肉并没有很严格的明令禁止，从元朝开始对吃牛肉的限制逐渐变得宽松，所以施耐庵在《水浒传》中写到的是牛肉。

不管作者是出于什么想法，毕竟是文学作品，还是不能和现实一一去对应的，不然也就没有了文学特色，现在想来，如果当时武松到了店里说的是：“主人家，快把酒来吃，有饱肚的，买些吃酒”，酒家回答的是：“只有兔子肉”。这吃完兔子肉再去打虎气势都降了一半，毕竟，兔兔那么可爱，谁舍得吃兔兔呢？

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牛这种动物在中国古代上的地位是非常之高的。根据现代考古发现，我国养牛历史最早可以追溯到新石器时代，从那时起牛就成为了被我们驯化的动物之一。当时的牛或为食物，也或为农耕工具。直到商周时期，养牛的规模开始逐渐变大，牛的地位也显著的提高。此时的牛已经脱离了被当成日常食用的牲畜之列，而成为了全职的农耕工具，或者祭祀的祭品。

礼纪·王制篇记载，最高统治者祭祀天地时，祭品分为两个等级，最高等级就是牛羊猪，合称三牲，叫做太牢。第二等级是减掉牛，只有猪羊，叫做少牢。商周时期，天子也就是商王或者周王，他们有资格用有牛头的太牢礼，下面的公侯之类的贵族没有资格使用牛头的太牢礼，所以只能使用少牢。由此可见牛地位之尊贵。

进入春秋战国时期礼乐崩坏，之后之间相互搏杀吞并，但牛的地位依旧十分的高，因为此时就已经成为了古代农耕不可替代的工具了。在古代那种缺少机械化的时代，一头牛对于百姓农业生产来说是至关重要的。甚至于当时一般人家根本就养不起牛，只有贵族家才有资格养牛耕田。此时的牛就更不允许随意屠杀吃肉了，牛在当时一度被剔除出了日常食用食材的名单。而当时最盛行的肉类食材乃是狗肉，如战国时期的屠夫聂政和荆轲，他们实际上都是专门杀狗的屠夫，还有汉朝樊哙皆是如此。根本就没有杀牛的屠夫。这就证明当时牛是不可食用的。

秦汉时期别说吃牛肉了，就连杀牛都是妄想。秦朝时期，朝廷专门立法，明文规定，禁止无正当理由宰杀耕牛，更严令禁止吃牛肉。若被人发现饭桌餐馆里出现牛肉，轻则重罚，重则砍头。汉朝时期也有同样规定，“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉，犯禁者诛，要给牛偿命。到了唐朝时期，牛更是不管是否老弱病残，都在禁杀之列，只有自然死亡，或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

那么影视作品中梁山好汉动不动就叫小二来几斤牛肉，这个是真的吗？我可以很负责的说，这个事情很大程度上是可信的。宋朝初期同样对于杀牛吃肉都是要判刑的。但到了宋真宗时期，不许杀牛吃肉这个规矩算是被彻底打破了。宋真宗时期，南方之地吃牛肉盛行，宋会要·刑法志记载，司勋员外郎孔宗闵就建议，浙江百姓以牛肉为上味，竞相屠宰，若是被抓住，就借机寻衅滋事，请求免除浙江百姓杀牛之罪。宋真宗听从了孔宗闵建议，下诏称：“两浙诸州，有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”

这道诏书的大意就是，无辜宰杀耕牛吃肉这是犯罪。但如果杀牛是为了吃肉，那就不需要治罪。所以说宋真宗这道旨意本身就存在问题。所以从宋真宗晚期开始，事实上宋朝已经放开了不许宰杀耕牛的限制。而《水浒传》讲的是宋徽宗时期宣和年间的事情。也就是说在当时不允许宰杀耕牛的限制已经放开了，所以说梁山好汉是完全有可能在饭店吃到牛肉的。

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四大名著是我们从小就知道的东西。很多人也曾多多少少的接触过四大名著。而《水浒传》则反映的是北宋末年一群农民起义的故事。其中武松打虎则是这些故事里面的经典案例，他给我们童年带来了无穷的欢乐。甚至出现了许多小孩模仿武松打虎的游戏。但随着我们知识的增长，在那个时代武松打虎真的能吃到4斤熟牛肉吗？

我们从小就被教导看问题，要从本质出发，那么今天讨论的武松打虎吃牛肉也要从那个时代的背景出发。武松这个故事中的时代是北宋末年，北宋是属于一个农业社会。在农业社会，农业就是天底下最重要的事情，农业不发展，其他行业都得不到发展的基础。

而以农为本本来就是北宋王朝的国家政策。在农业发展面前，其他一切事情都要让步。因为农业的重要性与农业相关的也成为了国家之重。而跟农业相关的生产工具，如牛还有用来耕田的犁这是重点保护对象。在中国许多封建王朝，包括北宋都有制定法律来保护牛的生命，禁止民间任意杀害牛。

就从当时的情况来看，随意杀害牛是要受到法律惩罚的 重一点的很有可能会让你赔的倾家荡产。而武松那个时代也是一样，能够吃到牛肉的人，不是皇亲国戚就是达官贵族，他们这些底层官吏是不可能吃到牛肉的。是北宋末期的社会本质和关键，但也有可能出现意外情况。

《水浒传》中刻画的大碗喝酒大口吃肉的形象深入人心。当时北宋经济十分发达，耕田的牛不值钱，但是牛肉却非常值钱，因为人有钱了就要追求一些新奇的享受。但国家法律又保护牛，许多商家为了赚取巨额利润变钻法律的空洞，说牛是病死的，用病牛肉来谋取钱财。所以说在当时一些老百姓都知道那些病牛肉都是怎么回事，只是不好说破而已。

武松当时是底层官府的一个捕快，但是因为武艺高强和抓贼有方受到县令的重视。因为武松处于宋徽宗时期那个时期，社会奢华风气发展，许多地方把吃牛肉当作一种时髦行为。武松当时是担负重要任务的，就是为当地除害。

他所生活的那个地方有一只大虫，这个大虫其实就是大老虎，但从唐朝开始，为了避李渊祖父李虎的忌讳。所以很多人都把老虎叫做大虫，而这个大虫成为了当地猎民和农民的一个心头之患。很多百姓都是靠山吃山，靠水吃水这只老虎占据了整个山林，使得许多人失去了生计。

武松当年作为整个县令的勇士，他有责任有义务，而且自己也有胆量去除掉这只老虎。官府当时为了奖励他很有可能破例给他宰了熟牛肉吃。喝酒就更不用说了，稍微花点钱就能喝到。所以说武松当时吃到熟牛肉是因为打虎的原因。中国古代本来就有喝酒来壮胆似的例子。

武松喝酒吃熟牛肉，一方面是为了壮胆，一方面是为了补充体力，毕竟牛肉经过后是科学研究，其中含有大量蛋白质。

在小说《水浒传》中，牛肉是好汉们最常吃的美味，只要是三五个好汉聚集在一起喝酒，就必定要准备几斤上好的牛肉，再来几坛珍藏的美酒。打虎英雄武松在打死景阳冈的老虎之前，也从“三碗不过岗”酒店中吃了四斤熟牛肉，喝了十八大碗酒。虽然《水浒传》中对吃牛肉的情节介绍的轻描淡写，但是在真正的北宋时期，宰杀耕牛是一种严重的犯罪行为，一旦被人发现就可能会被重打数十大板或者被关到监狱里面一年。

耕牛受到保护主要是因为在古代农耕时代，耕牛能够帮助人类耕田种地，而且牛的繁殖速度比较慢，成长周期又比较长，宰杀一头耕牛往往会给农业生产带来很大的不利影响。实际上不只是宋朝时期杀耕牛会触犯法律，在汉朝和明清时期杀耕牛同样也会涉及到犯罪。

汉朝时期的法律规定，杀害牛马一类的牲畜，按照盗窃罪的标准来判刑，即使是人们因为一些意外情况误杀牛马，仍然要被判处重刑。北宋时期杀死牛马会被判处杖责，还可能会被判处一年徒刑。南宋时期由于南方地区耕牛稀少，为了保护有限的耕牛，南宋规定杀死耕牛要判处3年徒刑。

明清时期保护耕牛的法令同样非常严厉，牛主人无故杀死耕牛，需要被杖责一百。要知道古代的杖责十分严厉，杖责一百打死一个人十分正常。可以说在明清时期杀害耕牛，即使不丢掉性命，也会被打成残疾。如果杀死其他人的耕牛，那么杀害耕牛的人还可能被判处强盗罪，不仅要面临一百的杖责，还要入狱一年半以上。

清朝时期的一些地方耕牛紧缺，当地的地方官为了保护耕牛，在清朝大律的基础上进行了加刑。康熙时期有些地方甚至规定，杀死耕牛的人需要偿命，而且还要被示众三日，以警告其他想要铤而走险的人。正是因为历朝历代统治者的保护，耕牛的数量才能够保持稳定，古代农业生产的安全才能够得到保障。

不过虽然历朝历代都严厉打击杀害耕牛的问题，但是仍然有一些地区存在杀牛的传统。根据宋朝时期的史料记载，宋朝南方沿海的部分地区就有屠宰耕牛售卖牛肉的传统，当地人靠着售卖牛肉为主要生计，一旦有一个人被抓住，其余的人就去衙门闹事，逼着衙门将被抓的人释放。

后来这件事闹到了宋真宗那里，宋真宗认为众怒难犯，只能将这件事不了了之，特许当地能够杀牛卖肉。当然对于宋朝的大部分普通百姓来说，屠杀耕牛仍然是一件极其危险的行为。包拯在地方上做官的时候，有一个农民报官称自己的耕牛被人割了舌头。

包拯故意让农民杀死了耕牛，果然在农民杀死耕牛后，农民的仇家过来举报农民滥杀耕牛，最终被包拯抓获。从包拯处理伤牛案的记载来看，宋朝时期屠杀耕牛确实是犯罪行为，特别是在北方农耕区域，屠杀耕牛更是会重判。

不过从包拯处理伤牛案也能够看出，宋朝时期屠杀耕牛一般都不会被人发现，除非有仇家故意举报，杀牛的人才可能要承担责任。

根据宋朝的一些物价记载来看，耕牛屠杀后的价格，比活着的耕牛贵两三倍，因此很多人都愿意铤而走险屠杀耕牛。梁山好汉关顾的都是一些荒山野岭的酒店，或者是一些江湖人士的黑店，这些店铺本身就山高皇帝远，即使屠杀了耕牛也不会被任何人发现。

况且梁山好汉都是一帮亡命之徒，他们大部分身上都背负着命案，一旦被朝廷抓住肯定难免一死，因此禁止屠杀耕牛的法律根本吓不住他们。

从上述情况来看，《水浒传》中好汉们吃牛肉的情节，在历史上确实曾经存在过。不过宋朝时期的牛肉也不是每一个人都能够轻易吃到，吃牛肉首先要做好受到惩罚的准备，其次还要有足够的钱财才行。

简单来说，只要有钱就行。

众所周知，我国古代从春秋战国时期就进入到了铁犁牛耕的时代，牛作为重要的生产资料，打这起就受到了法律的保护，武松所在的宋朝和小说作者施耐庵所在的元明之交均不例外。

然而，在现实中，杀牛吃牛的现象也贯穿了整个中国历史，尤其是宋朝，可谓吃牛成风。

按照宋朝法令，只有老病残死的牛才能杀了吃肉，就这些牛肉自然不可能满足各地旺盛的需求，那么市场上的牛肉究竟是怎么来的，就很明了了，为什么会出现这么大范围的违法行为呢？

一条法令被视若无物，无非有两方面原因，一是违法的收益大，让人们不惜铤而走险；二是违法的成本低，让人们毫不在乎，宋朝的禁止杀牛令，两条全占，难怪没人理。

上面这笔账应该是很好算的，一头牛进价算它六千钱，杀了卖肉，算它两万五千钱，那也是几倍的暴利，多杀几头都能致富了，谁还在乎蹲个一年半载的。

事实上，很多情况下这一年半载也不用蹲，因为没人管！

从令条上看，杀牛的成本不低，杀自己家的都得坐一年牢，杀别人的加半年，可从执行上看嘛，这条法令就是废纸。

吃牛肉的流行说明当时宋朝的畜牧业有了很大的发展，牛的数量比以前多了很多，这才供的起这么多吃货。但同时，也给地方官出了难题，所谓法不责众，这可怎么管？有些极富创造性的地方官更是开发出了新型税种——牛肉税。抓几个屠夫能干什么，多收税才能有业绩，仕途才走得顺。

总的来说，牛肉是有的卖的，只不过宋朝的畜牧业比不上今天，牛肉肯定是要比今天贵得多的，武松如果兜里有钱的话，自然能够轻易吃到牛肉。

古时的牛肉是很轻易就能吃到的。

虽然古代官府禁止民间私自宰牛，但我们陷入不能把法律条文当成实际的执行情况。正是由于民间杀牛、吃牛肉太普遍，所以这种规定才会沦为一纸空文。

在这个问题下，有些回答说唐朝限制民间吃牛肉。不知道他们是否读过李白的《将进酒》，这首著名的唐诗中就有一句是：

烹牛宰羊且为乐，会须一饮三百杯。

李白把烹饪牛肉当成一件乐事来赞叹。除此以外，宋朝在法律上也是严格限制民间宰杀，限制吃牛肉，但实际执行的情况如何呢？

在宋真宗的时候，有一位大臣曾经上奏皇帝称：

浙人以牛肉为上味，不逞之辈竞于屠杀。

宋朝的浙江人喜欢吃牛肉，所以随意宰杀活牛。这种情况，原本是应该治罪的，但因为太过普遍，根本管不过来，这名大臣就只能建议宋真宗听之任之不要去管了。

说完了唐朝和宋朝的情况，我们再说说明朝的情况。

这就涉及小说《水浒传》——这道题问的就是武松吃牛肉的事。虽然《水浒传》的历史背景是北宋年间，但写作者施耐庵是明朝人，所以小说反应的其实是明朝人的饮食习俗。

在小说《水浒传》的描写中，我们会发现牛肉是明朝的一种很随意的饮食。

例如，在《林教头风雪山神庙》中，林冲被派去看守草料场的时候：

至于武松吃牛肉的事，发生在他去景阳冈的店家喝酒的时候：

这些文字都表明，牛肉是明代非常普遍的食物。

唐朝、宋朝和明朝的情况都说完话，清朝就更不用说了，规定只会越来越松，清朝吃牛肉比明朝还普遍。

大块吃肉大碗喝酒这在古代小说里和古装电视剧经常出现的事，武松打虎吃四斤熟的事，有点玄乎，但也不是不可能。

牛和土地自古就是农民的命根子，是养家糊口的生产土具，牛是农耕文明的大功臣，朝朝代代不仅是农民自己重视，官家也禁止宰牛，这在苏东坡在“闻哥哥子由瘦”一诗中到，五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。土人顿顿食薯芋，荐以熏鼠烧蝙蝠。

同样都是宋朝，苏轼得知哥哥瘦了，想弄个硬菜，在整诗中都没提到肉中精品牛肉，可见在宋朝象苏轼这样有身份的人，都闻不到牛肉味。

虽然国家抓得紧，资本如果超过百分之50%的利润，老板为了利益不择手段会铤而走险，水浒传里的孙二娘在孟州十字坡同丈夫菜园子张清一道开酒店谋财害命人肉包子照卖不误，在山高皇帝远的景阳冈老林深处，有个偷卖牛肉的饭馆也不是不可能。

再者，水浒的成书是元未期，元朝是游牧民族建立的朝代，对宰牛的禁令没有其他朝代那么严，或许作者是根据元朝的风俗写武松打虎吃熟牛肉的故事。

别说吃牛肉，在唐朝随意杀牛，都得蹲监狱受刑或流放域外！

李唐王朝，一直就将禁止屠牛视为国策，说白了就是因为牛得耕地，拉车，得劳动，不能随意屠杀，所谓“耕所资在牛”。到天宝年间，唐玄宗李隆基更是颁布禁屠杀马牛驴诏，按诏告规定“马牛驴皆能任重致远，济人使用，先有处分，不令宰杀。”

人们只能用猪肉、羊肉、以及禽类肉来满足日常吃肉的癖好。

在吃法上，唐朝人吃肉方法跟现代区别很大。

一般吃肉“不待烹熟，皆半生而吃之”，还有一种极为恶心的吃法。就是唐朝人喜欢吃已经怀孕的动物，唐高宗时期，大臣杨舜臣称“买肉必须含胎，肥脆可食，余瘦不堪”。

老百姓能轻易吃到牛肉的朝代，是清朝。自然满足普通人吃肉需求的，还是猪肉。清王室也爱吃猪肉，满族人尤其喜欢将猪肉炖着吃，当时称“白片肉”。

还有在烤羊肉的时候，清朝人已经用到了“戎盐”，也就是现在我们所熟知的“孜然”。

【知史以明鉴，查古以至今！我是老泰迪】

在古代那个重农抑商，礼法森严的年代，牛作为一代“耕作，劳动”工具，自然是不允许被私自宰杀，古代曾严格规定，如若私自杀牛，轻则罚钱，重则砍头。

但是《水浒传》中称梁山好汉却能轻而易举地吃到牛肉，这是怎么回事呢？

首先，《水浒传》是一本讲述北宋末年梁山好汉的小说，“来两斤熟牛肉”似乎已成衡量好汉的一种标准，这种人物刻画深入人心。

那么此时就有很多看官发起疑问，这古代重视“农业”，牛作为重要的耕种工具，普通人怎么可能随随便便吃到牛肉？老泰迪这里明确的说北宋末年确实可以吃到熟牛肉。

北宋的经济非常的发达，到了宋真宗那个年代更是达到了巅峰，经济发达后，耕作牛不值钱，反倒是牛肉价格异常值钱，这也就导致了民间私自杀牛的事件屡见不鲜，宋真宗下巡时注意到了这一现象，开始重视了这件事，但他并未更加加重惩罚这种行为的发生，反而减轻了民间杀牛的处罚，为啥？因为咱北宋经济发达啊！无所畏惧！大中祥符八年颁布的放牛税诏减除了买卖牛的税，九年的禁屠杀牛诏直接就规定：民间杀牛罪不至死！

“自今屠耕牛及盗杀牛、罪不至死者，并系狱以闻，当从重断。”禁屠杀牛诏

因此这个年代也可以说是古代最特殊的年代！

后来这种规定直接就导致了某些发达地区“杀牛”盛行，官府做榜样杀牛宰牛吃牛肉，民间也开始无所忌惮学习这种做法，争相杀牛，民间甚至认为牛肉是上等食物。

“两浙诸州，有屠牛充膳，自非通议烹宰，其因缘买者，悉不问罪。”-宋真宗

最后到了《水浒传》的宋徽宗年代，直接就放开了限制，杀牛也就没啥事了，所以这才有了“小二，来两斤熟牛肉”，这才有了大口喝酒，大口吃熟牛肉的情节！所以说《水浒传》中武松打虎吃熟牛肉是非常轻而易举的事了！

北宋是非常特殊的时期，其经济非常的发达，所以也就放开了“私自杀牛”限制，但历朝历代都将“农”作为本位，所以除了经济发达的时代，几乎大部分“杀牛”都是要入罪的，毕竟在古代，“牛”是祭祀，生产最重要的工具！

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参考来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50862ba10102yce1.html

问:武松打虎吃了四斤熟牛肉，古时候的牛肉能轻易的吃到吗？

古时候的牛肉能不能轻易吃到，宋朝以前也许不能，但北宋中后期肯定是可能的。

只要那时的人有钱吃得起，一定能轻易的吃到牛肉，沒钱的穷人可能只能看着有钱人吃，自己吃些猪肉，但过年过节时也许也能卖几斤解解馋。

这也是有宋朝人的诗做证的，证明那时上层的人吃牛羊肉都是首选，不得已有才吃猪肉。

宋神宗时期的大文豪苏轼苏东坡在一首诗里，就折射出来。苏东坡的诗是这样写的:

净当铛，少著水，

柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，

火候足时他自美。

黄州好猪肉，

价贱如泥土。

贵者不肯吃，

贫者不解煮。

早晨起来打两碗，

饱得自家君莫管。

元丰二年，1079年，苏轼被贬到黄州，沒有权力，生活也过的特别困难，沒有钱，可吃怎么办？他看到黄州猪肉特别便宜，富家人看不上，穷人又不会做，苏轼买来肉，自创了一套做法，就是著名的"东坡肉″。

苏轼的诗里写道，"贵者不肯吃″，就是富人不肯吃，说明北宋的上层人都不肯吃猪肉，不肯吃猪吃什么？肯定是推崇吃牛羊肉，只有像到了苏轼这样很穷的地步，才退而求其次，来吃猪肉，平民百姓还不会做，是苏轼首先研究出了做法。

富人不屑于吃猪肉，肯定是吃羊肉，可有大多数人对羊肉味不适，那只有牛肉了。

苏轼生活的年代距离宋江起义才三四十年，和同年代差不了多少，牛肉肯定也是很普遍的。

像梁山好汉这些不拿钱当好东西，而又能轻易获得钱的人们，想吃牛肉，不是轻而易举吗？

这个问题好像没有什么疑问。

我们的老祖宗就是生存在农耕社会里，在以农耕为主的古代，黄牛应该是最主要的农业生产工具。那时又没有拖拉机，播种机，收割机等机械化设备，不就得全靠黄牛来拉犁拉车么。更何况，既便到了农业机械化普及的今天，农田里已经很少有黄牛耕地（山区坡地不易使用机械的除外），我们不是也能轻易吃到牛肉么？

所以，既然古代农业生产主要依靠黄牛耕作，黄牛的数量就肯定不会少，那么轻易就能吃到牛肉应该是没有问题的。

至于武松打虎之前吃了四斤熟牛肉，这个应该也没有什么问题。

要知道，练武之人，体能消耗是非常大的，他们的食量肯定有别于常人。另外武松不是单独吃牛肉，而是把牛肉做为喝酒的下酒菜。而且这四斤牛肉不是一口气吃下去的，而是沿续了好长时间。

另外，《水浒传》里也有猪肉，在水泊梁山的山寨里，但凡有新头领上山，都要大摆宴席，其间也提到过杀猪宰羊。但是，那时候猪肉肯定没有牛肉流行，因为每当提到喝酒的时候，往往都是先上二斤熟牛肉作下酒菜，没看到先上两盘熟猪肉的说法。估计那时候的牛肉已经不单纯是菜肴，恐怕已经上升到主食的程度了。

武松在上景阳岗之前，路过那家所谓“三碗不过岗”的酒店。他先是要了二斤熟牛肉，喝了三碗酒，店家说他的酒只能喝三碗，否则就会醉倒。武松当然不相信，又要了三碗酒。喝过六碗酒之后，二斤熟牛肉就已吃光了。由于还要继续喝，所以武松才又让店家切了二斤熟牛肉。这样，武松先后喝了十五碗酒，吃了四斤熟牛肉。这个过程，显然是需要一定时间的。

因此，在当时的历史背景下，牛肉不会是什么稀罕物，应该轻易就能吃到。而作为身强力壮，力大无穷的武松来说，在喝下十五碗酒的同时吃下四斤熟牛肉，并不算什么奇怪的事，很正常。

若是说武松吃了四斤酱牛肉，这就说对了，这是打虎的能量补给需要，是牛肉饮食文化的豪爽。18碗酒呢，没有顶尖好菜怎么下啊。

《水浒传》取材于北宋末年宋江起义的故事，史籍中，比如在宋史·徽宗本记张叔夜传九朝编年备要三朝北盟汇编都只是有些零星的记载。但宋代说书兴盛，在民间流传有宋江等36人故事，有的点名道姓，有板有眼，比较完整，有的则简单如提纲。到了元代，还有了大量的水浒戏，至今存目的就有30余种。

可见，《水浒传》总体上属原创，话语权在民间版本，也在创作者。由于作者是元末明初人，见过或者亲身经历过元末如火如荼的农民大起义，当然会有作者的创作思想 ，可以综合民间的流传版本，加上自己的修饰点染，从而写成了古典巨著。

武松吃牛肉的细节，或许是民间版本，这叫尊重史料，属民间话语权，难道后人非得苛求作者去调查取证，或者在文中交代不成，此处省略，不必认真。若是杜撰，这是作者的话语权，叫任性，也叫创作，在于突出人物个性塑造。

其实，牛肉文化不只是属于中国的，是世界的。大家还记得土豆烧牛肉的故事吗？

1958年，前苏联领导人赫鲁晓夫去匈牙利访问，他在一次群众集会上说，到了共产主义，你们都可以吃上“古拉齐”了。

当时参考消息的编辑不知道怎么翻译这个词，其中有位去过苏联东欧的记者说 : 不过就是土豆烧牛肉。

后来参考消息的几个编辑决定将这个词翻译成了“土豆烧牛肉”。“土豆烧牛肉”是共产主义，只是赫鲁晓夫当时说的一句玩笑话而已。

作为中国第一部成熟的白话长篇小说，《水浒传》在艺术上取得了很高的成就。这首先表现在他对人物形象的塑造上。施耐庵善于将人物置于具体环境中，紧扣人物身份、结合心理与细节描写来刻画人物各自的性格，成功地塑造了数十个性格鲜明的人物形象。

武松是施耐庵所作古典名著《水浒传》中的重要人物。在景阳冈上空手打死一只吊睛白额虎，“武松打虎”的事迹在后世广为流传。这样的场景，只有留下大肉大酒的铺垫，才能配英雄，酒壮英雄胆嘛。若是写成像鲁迅笔下的孔乙己，温一碗酒要一碟茴香豆，你会笑喷的。

“食色，性也。”古人描述人的性格，习惯在女色、食色上做文章。武松是现今的邢台市清河县人氏，身长八尺，仪表堂堂，浑身上下有百斤力气，他无家室之累，惯走江湖，性格强悍，无所顾忌，报复心强，手段也狠。作者对他的性格特点，把握得十分细致。

《水浒传》的语言独具风格。透过北方、山东一带口语，让读者感受其地方语言的明快、洗练、生动，领略到施耐庵创造性地继承和发展的语言艺术，无论是作者的描述，还是人物的语言，都惟妙惟俏，生活气息浓厚，写景、状物、叙事、表情，都很传神。

“武松打虎”这段，就显得简练而传神，简洁地写老虎一扑、一掀、一剪，一只活生生的老虎就仿佛在面前。

现在网络作品，很多读者喜欢看评论。许多名人读《水浒传》，也留下了对武松的经典评论 :

金圣叹：一百八人中，定考武松上上。时迁、宋江是一流人，定考下下。……武松粗卤是豪杰不受羁靮。

金圣叹：不恁么理会五字，传出圣贤心性来，便觉“禅心已作沾泥絮，不逐东风上下狂”二语之未能具足受持不淫戒也。

王望如：武二为兄报仇，朝家自有王法，何至白昼提刀，呼邻作证，既杀潘金莲，旋杀西门庆，而自取罪戾若此？盖县尹久为西门庆穿鼻，受脏枉法，恬不知怪，武松料仇不得报，又不可不报，故奋然以杀虎之手杀人，虽性命有所不恤也。

袁无涯：武松一味刚直，那得不使人敬仰；施恩专意款松，那得不为感激。

余象斗：金莲以美肉与武松吃，则武松心不以色为念，全人伦之道，真义士也。武松听见后堂言有贼，蒙张团练（都监）待之厚，不知是“计”，安肯不出救囗，人人皆如此矣。

1949年6月30日，纪念中国共产党成立28周年的大会上，毛泽东在论人民民主专政的演讲中提出：“我们要学景阳冈上的武松。在武松看来，景阳冈上的老虎，刺激它也是那样，不刺激它也是那样，总之是要吃人的。或者把老虎打死，或者被老虎吃掉，二者必居其一。”

1954年3月，毛泽东在杭州散步时，和身边的警卫人员谈起了《水浒》。毛主席问孙勇：武松这个人怎么样，他是英雄吗？孙勇答：武松是个顶天立地的汉子，武功高强有血性，是个大英雄。毛主席说：你讲得具体一点。

孙勇说：武松在景阳冈赤手空拳打死猛虎，为人民除了害；西门庆诱奸霸占他嫂子潘金莲，并用毒药害死了他兄长武大郎，他查明真相为兄报仇，杀死了西门庆、潘金莲，提着人头去县衙自首。由此可见，武松是一个嫉恶如仇、敢做敢当的人。在被判刑发配孟州的路上，两押差看到他一身正气，不敢打骂和怠慢他。后来，他醉酒痛打蒋门神显示了胆识。因此，武松是个真正的英雄。毛主席听了，说：你答得不错，给你打90分吧！

夏志清：根据英雄信条，一位好汉如果感到自己或他的亲友蒙冤受屈，必须亲手伸张正义，而不依靠那拖沓多变的法律。武松就是这类好汉有代表性的例子。……尽管武松内心始终燃烧着复仇的火焰，他却完全被描绘为一位令人敬重的朴素英雄主义人物，而不是以为具有内在复杂情感的人，我们之所以喜爱他，正因为我们在钦佩他时还染上了同情的色彩。