天下味

作者:唐鲁孙

分类:作品

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天下味内容简介

唐鲁孙出身贵胄,亲历皇家生活,习于品味奇珍,又遍尝各省美味,对饮食有独到的见解……北方味、山珍海味、烟酒味,百味不离其宗,那就是作者对往昔的人与事的无尽回忆。

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热门摘录

据说,陕西有一个僻远的县份,由于交通不便,水利不兴,所以一般人都没见过螃蟹;因此有一看香头的(女巫),利用乡愚无知,把螃蟹晒干的恐怖形状拿来唬人,说是可以驱邪辟疟。有的人家得了疟疾,搬请巫婆作法,她就把干蟹壳挂在卧室门上,诡称除魔治病。后来有位苏州籍的知县,看穿女巫的狡诈伎俩。于是不声不响派人进京,买了几篓螃蟹带回县城,邀请乡绅们大开眼界,饱啖一番。虽然不加说破,可是真相已经大白。从此,女巫冒用干螃蟹骗人的事绝迹了,“凡人吃妖肉”的故事,交相渲染流传。

北平买卖地儿,忌讳非常之多。您抱着小孩儿上街买东西,一进铺子,如果是个男孩,尽管往柜台上一放,铺子里从伙计到掌柜的,都是喜笑开来逗小孩。您拖的要是女孩,不管多大,可千万别往柜台上放,免得招人不高兴。在北平住久了,谁都知道这项规矩,没愣抱女娃儿往人家柜台上放的半吊子。

可是巴西专家又一致推认一种叫“格本拜柏”的蛇,才是真正毒性最烈的蛇,因为它嘴里有一百多只内倾环齿,每只长度有三点二厘米,一旦被咬,全部毒牙同时放射毒涎,未及施救,即已送命。据说这种毒蛇极为罕见,前年美国费城动物园养过一条,不知何故,这条世上稀有的毒蛇,居然自己咬自己自杀了,从此专家学者也就失去研究的对象。

天下味书评

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关于唐鲁孙

唐鲁孙

唐鲁孙,本名葆森,字鲁孙。1908年9月10日生于北京,为满族镶红旗后裔,他的曾叔祖父长叙,官至刑部侍郎,其二女并选入宫侍奉光绪,为珍妃、瑾妃。唐鲁孙是珍、瑾二妃的侄孙,他七八岁的时候,进宫向瑾太妃叩拜春节,被封为一品官职。唐鲁孙先后毕业于北京崇德中学、北京财政商业专门学校,曾任职于财税机构,后只身外出谋职,游遍大江南北,先后客居武汉、上海、泰州、扬州等地。1973年,唐鲁孙退休后专事写作,1985年病逝于台湾。唐鲁孙见多识广,对民俗掌故知之甚详,对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然,有民俗学家之名。加之出身贵胄,有机会出入宫廷,亲历皇家生活,习于品味家厨奇珍,又遍尝各省独特美味,对饮食有独到的见解,而被誉为“中华谈吃第一人”。

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