《人间滋味》
《人间滋味》内容简介
蘇軾寫出「人間無正味，美好出艱難」，作家寫飲食，筆下色香味，道道是人生。也斯好吃，更好餐桌菜餚與人情交會的滋味，他會寫留學時想念的一鍋明爐白粥、令自己健康起來的新鮮蔬菜與貼心字條、有歷史重量的柏林蕁麻菜湯、代表和平舒暢生活的山區手信、還有彷如宗教行列的法國電影的盛宴……也斯說：「我不會寫別人的食譜。」因為最好的食譜都得由自己體驗。但盛宴不能沒有人客，因為這一席滋味得有人分享才有意思。人間好滋味我喜歡對生命有好胃口的人！旅途的爐灶食物和文字不斷旅行，作客的變成主人，主人有一天又會變成客人。食物的言語寫作正如食物，要在讀者和食客方面產生反應才算完成的！素菜有餘甘生命中的種種重大的困擾和起伏，都是通過自己私隱的思考與寫作，自己明白過來。更好的食譜與藥方，我得自己體驗，自己選擇。
热门摘录
在珠江三角洲 饭桌上的相逢 食物是最樸素也是最豐富的言語，陌生人也可分嘗：一碗粥、一碗雲吞麵；或是一塊麵包、一片乳酪。但咀嚼看似容易，隱私的夢想慾望不易在餐桌上分享。重重歷史揉出的麵條，悠久文化烘烤出的麵包，異鄉人可能夠一下子嘗出真味嗎？儘管廣東老湯和瑞士蔬菜湯截然不同，我們何妨從嘗一口彼此的堂湯始呢？ 我最喜愛食物，相信通過食物有助於了解自己和他人的文化... ...
飯桌的生態——懷念老食店的人情 我早些年跟著前輩吃館子，聽歷史逸聞，文壇掌故，也在飯桌上學習了解人情世故，明白人與人種種微妙關係、事與事種種可解與不可解的姻緣。我們從小明白，飯桌上學習到的，恐怕比在課堂上學的更多。人的偏狹與寬大、有情或自私、虛浮抑實在，若要細查，往往都能在飯桌上見到。
序 一場安排的好的晚宴，也像一個成功的劇本，人物碰出火花，細節體貼呼應，轉折自然卻又不乏驚奇，但日常朋友間談倦了，輕鬆的從廚房搜索剩餘物資，到花園隨手擷摘香草，弄出一盆鮮美也是難忘的即興演出、突發揮灑。主人沏好了茶交談半天，朋友因你生病特別照顧你的腸胃為你做的一道菜，都是人間美事。
他想到过去一位教哲学的朋友，后来改去开农场。他心存敬意。但在现实里，他也只是随随便便吃一餐。工作忙起来，不吃也就算了。他知道什么是好的，但在人群之中，你哪能有那么多要求？你只能接受这世界有各种各样的人、各种好好坏坏的蔬菜。只能尽量找他们的好处吧。有时，不健康的东西还不是照吃？
《人间滋味》书评
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